haha!! Je suis une inconditionnelle de Geneviève O'Gleman, je n'ai pas tout essayé mais rares sont les fois où j'ai fait "bof" sur une recette!! :D

est-ce que c'est elle qui fait les recettes sur canal vie aussi? je connaissais son site parent futé et j'ai aussi des livres de lle. Mais savais pas pour canal vie!!

Oui c'est elle mais ça date de quelques années je crois.
Elle a fait des émissions spéciales à Canal Vie dont un documentaire excellent qui consistait à vivre un mois avec le moins d'aliments transformés possibles.

Je fais aussi mon pain maison et j'ai plusieurs techniques ainsi que recettes. Celle qui t'a été donné ressemble à une de celle que j'ai d'ailleurs. Une façon simple est aussi d'utiliser ton robot boulanger (moins pénible que de pétrir soi-même) mais en mode "dough" ou pâte si tu préfères. Quand la pâte est prête tu peux la façonner en baguettes, petits pains ou miches et les cuire au four à 375f après les avoir laissé lever 45-50 min. Si ce sont de petits pains, vérifie-les après 18-20 min de cuisson. Pour les baguettes il me semble que ce serait 30 min pas plus.

Depuis mon retour de Bretagne j'essaie de perfectionner mes baguettes pour un résultat plus croustillant... Pas évident. On n'utilise pas les mêmes mélanges et sortes de farines... Mais j'y arriverai! :)

merci MèrePouleQc, je vais vérifier pour ma machine a pain si je peux faire de cette façon, la laisser pétrir et faire cuire au four après. Pour commencer avant de tout faire moi-même....

J'ai travailler plusieurs années chez subway, bien que l'ont fabriquait pas le pain en tant que tel, on devait le faire lever, faire les craque dessus(pas n'importe comment!) et l'assaisonner, le faire cuire, hum...l'odeur du pain et le goût, miam! Ah que j'en aie manger du pain dans ce temps-là!!!