Recettes avec du poulet
 

Mon post n'est pas nécessairement en lien avec les SG mais je sais que plusieurs d'entre vous, RSG, cuisinez vraiment bien!!

Je ne suis pas une "cook" hors du commun mais je peux me débrouiller mais mon mari et moi sommes assez conservateurs et difficiles côté bouffe...rien de "fancy" ici!!

La maudite viande hachée...c'est si facile à cuisiner et ça goûte bon (à notre goût) mais j'essaie de la réduire dans mes menus car pas super bon pour la santé.

Donc, j'essaie de faire plus souvent du poulet, poisson, porc. Les légumineuses et le tofu ici...sans façon...rien à faire!!! Mais je manque d'idée et surtout avec le poulet (pour l'instant je vais me concentrer sur cette protéine!!).

Pouvez-vous me donner des recettes à base de poulet, j'ai toujours des poitrines de poulet congelées et je les coupe en petits cubes mais un moment donné le riz au poulet ou le poulet chasseur...ça devient plate!!! Nous n'aimons pas les ingrédients vraiment spéciaux...

Merci de m'aider à trouver l'heure du souper moins horrible!!! :D

Je voulais justement créer un post à un moment donné pour demander des nouvelles idées parce que je sais que la majorité des services de gardes ont des menus qui suivent le guide alimentaire canadien.

Je vais te laisser quelques idées qui me viennent à l'idée du poulet.

J'ai déjà fait une lasagne au poulet qui a été très appréciée chez nous, je sais plus trop ou sur le site recette du québec.ca
Poulet sauté-oignons-champignons et crème champignon (ou crème blanche) sur des pâtes
Brochettes de poulet marinées sauce rouge et riz
pâté au poulet
Soupe repas poulet-nouilles avec pain baguette et fromage
Escalopes de poulet avec une petite sauce moutarde ( j'en ai déjà fait avec des lanières de poulet)
Doigts de poulet (lanières enrobées de chapelure maison ou non)
Poulet à l'ananas ou autre fruit, servis sur du riz

C'est drôle, je me donne des idées en essayant de t'en donner :)

As-tu essayé les boulettes à la suédoise de "cuisine futée parent pressé"? Vraiment très bon! Je les fais avec du poulet haché au lieu de la dinde et j'ajoute des graines de carvi au mélange. C'est vraiment bon.

Une autre recette qui sort un peu de l'ordinaire et que nous aimons tous ici; c'est un cari de poulet tout simple. Je ne me souviens plus ou j'ai pris la recette alors j'y vais à peu près.

- Cari de poulet au yogourt et noix de coco

2-3 poitrines de poulet coupées en lanières
Huile d'olives
Un oignon émincé
Bouillon de poulet (environ 1 tasse et demi, plus si tu préfères)
Une ou deux petites boîtes de pâte de tomates
Yogourt nature (au goût... Plus ou moins selon la texture que tu souhaites)
Noix de coco râpée (au goût... J'en mets beaucoup)
Cari en poudre (j'aime bien celui de Philippe de Vienne)
Sel et poivre

Je fais ramollir les oignons dans l'huile d'olives dans un gros poêlon quelques minutes.
J'ajoute les lanières de poulet que je fais cuire entièrement.
J'ajoute le bouillon de poulet, je laisse mijoter environ 15 minutes.
Je mets le reste des ingrédients et je laisse mijoter à feux doux quelques minutes.

Servir avec du couscous aux légumes (courgettes-carottes-poivrons-céleri)

Ah vous êtes bonnes!!! :o;)

Marie-Fleur, peux tu détailler d'avantage tes idées?! Comme Amulette par exemple, comme je ne suis pas extra et surtout pas une improvisatrice en cuisine...je ne saurais pas faire ce que tu me décris (à part un pâté au poulet et une lasagne style!!!) que veux tu dire par sauce rouge ou bien moutarde...que mets tu dedans??:confused:

Et non, les boulettes suédoises, je ne les ai jamais fait!! Je vais aller voir!!! Merci!! :)

Autre truc avec le poulet:

Tu fais cuire deux poulets au four, ensuite, tu peux les défaire en morceaux et congeler les restes pour plus tard. Avec ça, tu peux faire; sandwich, fajitas, "chop suey", soupe, pizza, salade froide ou tiède, avec des pâtes ou de la laitue.

Ou encore, tu peux faire griller des poitrines de poulet sur le BBQ et congeler les restes.

En voici une bonne, et simple:

1 pot de sauce poulet au beurre (marque choix du président, menu bleu... beaucoup meilleur que la VH)
1 canne de lait de coco
légumes de ton choix (ici on met haricots verts, carottes en juliennes, poivrons)
Poitrine de poulet désossé coupé en cube ou lanière

Tu fais mijoter le tout à feu doux jusqu'à ce que le poulet soit cuit (tu peux ajouter les légumes a des moments différents afin qu'ils puissent avoir chacun une cuisson al dente). Servir sur un lit de vermicelle.

Sinon j'aime bien la jardinière:

Tu fais cuire des légumes (brocoli, choux fleur, patates en cubes, carottes) ensuite tu les mets dans une casserole allant au four. Tu peux mettre du poulet cuit à travers la dispersion de légumes ensuite tu enduit le tout d'une béchamel fait maison. Recouvrir de fromage puis gratiner.

Aussi, un peu plus ''fancy'' sans être trop difficile:

Poitrine de poulet farci. Tu fais une incision sur le côté de la poitrine, ensuite tu peux garnir de fromage (suisse, ou mozza), légume vert (asperge, épinards, brocoli) et quelques tranches de jambon forêt noir. Tu peux refermer la poitrine avec de la corde de boucher et la faire cuire au four dans un papier d'aluminium.

Aussi, fettucini Alfredo au poulet:

Tu te fais une sauce Alfredo maison (ou bien tu en prend une du marché) ensuite tu y rajoutes du poulet cuit et du brocoli. Servir sur des fettucini (ou bien rotini, pas mal plus facile pour les enfants à manger)

Poulet marinara:

Tu fais revenir de l'oignon dans une poêle, ensuite tu prends une boîte de tomates entières. Tu écrases les tomates au pile patates, ensuite tu y rajoute les oignons et des épices italienne. Tu mets les poitrine dans une casserole allant au four, ensuite tu verse la sauce marinara sur ton poulet. Recouvrir d'une couche de fromage. Excellent sur un lit de riz basmati.

Il y a aussi les brochettes de poulet...

Je me rend compte que je suis en train de ''virer folle''... j'adore cuisiner le poulet et nous avons finalement refait une réserve puisqu'il était en spéciale chez Maxi la semaine passé :o

Nous faisons cela, toutefois avec les dindes...

J'en parlais justement à mon chum hier soir... c'est de valeur qu'il fasse si chaud parce que je me sens vraiment ''tout nu'' sans ma réserve de dinde cuite prêt à manger

Un beau merci!! :D

Poulet afghan;

- 4 poitrines de poulet
- 1 pot de yogourt grec nature
- 6 gousses d'ail
- jus d'un citron
- 2 c. soupe de cumin

1. Mélanger le yogourt, l'ail, le jus de citron et le cumin ensemble.
2. Faire mariner le poulet entre 2 et 4 heure.
4. Faire cuire sur le BBQ (ou au four l'hiver), servir avec du couscous et des pita.

Poulet parmigiana

- Poitrine de poulet ou escalope de poulet
- sauce tomate, maison ou du commerce
- chapelure
- parmesan
- mozzarella râpé
- 2 oeufs batu

1. Couper les poitrines dans le sens de la longueur pour les rendre plus mince (non nécessaire avec les escalopes).

2. Tremper le poulet dans les oeufs puis dans la chapelure (chapelure à la qu'elle on ajoute le parmesan).

3. Faire doré le poulet dans une poêle avec de l'huile, sans cuire complètement le poulet. (Juste le rendre croustillant. Attention la poêle doit être très chaude et il faut souvent ajouter de l'huile).

4. Verser la sauce tomate dans le fond d'un plat allant au four et mettre le poulet sur la sauce sans toute fois recouvrir le poulet de sauce (trop pâteux à mon goût). Recouvrir le tout de mozzarella râpé.

5. Cuire 30 minutes au four à 350.


Poulet BBQ simple

- 1 petitpoulet entier
- 4 quartiers de citron
- 4 gousses d'ail en chemise (avec la pelure)
- 2 branche de thym ou toute autre fine herbe
- sel et poivre
- huile d'olive

1. Mettre un papier parchemin dans le fond d'une lèche-fritte.

2. Mettre 2 quartiers de citron, 2 gousses d'ail et une branche de thym dans le fond de la lèche-fritte et mettre le poulet dessus.

3. Mettre les 2 autre quartiers de citron, ail et thym dans le trou-de-pet du poulet et brider le poulet (attacher ses pattes). Saler et poivrer le dessus du poulet, arroser d'huile d'olive.

4. Cuire 45 minute au four à 425.

Voici une recette à mon chum:

Poulet à la bière sur le Barbecue:

Tu prends un poulet entier et tu l'assois sur une canette de bière (afin qu'il tienne debout). Tu le mets dans une grosse assiette en aluminium. Badigeonner d'un mélanges de bouillon de poulet et bière avec des épices à poulet. Recouvrir d'épices à poulet.

Tu mets ca au barbecue et tu fais cuire à feu moyen, en badigeonnant de la préparation de bouillon de poulet et bière régulièrement.

Hahaha :laugh: c'est drôle que tu en parles pcq il y a 2 semaines on l'a fait (2eme fois de notre vie) mais ça a viré au cauchemar! :eek:

Il était déjà 17h30 donc on se grouillait pas mal (c'est quand même long à cuire). La 1ere canette avait un peu écrasé quand j'ai assis le poulet dessus car son trou de pet (comme caroline dit hahaha) était serré :o:laugh: mais elle tenait malgré que je l'avais fragilisé... Sur le BBQ, ça n'a pas tenu pantoute (nos grilles étaient vieilles et maganées) alors le poulet est tombé avec la can et le beau dégât avec le poulet qui a flyé sur une des tablettes sur le côté du BBQ!!! Quel spectacle!!! :sweatdrop:

Alors on recommence avec une 2 eme canette que je prépare vite vite (je l'ai laissé trop pleine...ce que j'ai su par après). Facque là on met le poulet sur le BBQ avec la can qui tient. Nous on est dans la piscine juste à côté et on se baigne en famille et je vois de la boucane commencer à sortir du BBQ... Mon chum, dit ben non c'est correct!! Pis ça commence à puer en plus!! Je lui demande d'aller voir...eh boy!!! Le poulet est en feu et la can a littéralement débordé dans le BBQ!! Gros dégât, pas besoin d'une photo (qu'on a quand même pris pour en rire finalement)!!!

Donc poulet ruiné, rien à manger à 18h, grilles de BBQ finies (on les a remplacer finalement) et je ne sais pas si les voisins qui mangeaient dehors ont tout vu mais on a surement passé pour des épais du BBQ avec ce souper là!!!! LOL :laugh:

Donc la morale de cette recette: utiliser une can à 1/2 pleine!!!!!!!

Pour mes brochettes de poulet, je marine avec 1/2 tasse d'huile, 1/4 tasse de sauce soya, 1/2 c à thé de moutarde sèche, de l'oignon-ail-sel poivre.
12 à 24 heures ( parfois moins)

Ma sauce rouge: 2 c. à soupe de beurre pour faire revenir un oignon haché fin. Puis, je met tous les ingrédients: 1 tasse de ketchup, 1 tasse d'eau, 2 gouttes de sauce worcestershire, 3 gouttes de tabasco (facultatif), 1/2 tasse de cassonade et un peu de sel et poivre. Je la fais cuire env. 15 min.

Pour la sauce moutarde que je sers avec des escalopes ou des lanières je me suis inspirée l'autre jour d'une recette qu'il y a très longtemps que je n'avais pas refait mais je ne l'ai noté nulle part malheureusement. Si mes souvenirs sont bon, j'avais fait une béchamel express au micro-onde et j'avais combiné du jus de citron et de la moutarde préparée et je goutais pour ajuster les proportions et ajoutais sel et poivre. Je ne me souviens pas si j'avais mis du miel, mais si je la ferais de nouveau sous peu, je crois que je ferais cet ajout.
(Aussi j'avais mariné un peu mon poulet au préalable avec un peu de jus de citron et de l'huile.)

Moi je prend souvent du poulet, de la sauce VH miel et ail... je met les poitrines dans un plat un pyrex, met un pot de sauce et 1 pot d'eau... puis au four a 400 F pendant 45 min. Servir avec du riz

Aussi, je fais souvent un sauté de légume et poulet avec une sauce teriyaki, toujours servit sur du riz.

Aussi, une recette maison de sauce salsa, une poitrine grillé au BBQ, verse la sauce sur le poulet, garnit de fromage, servit avec patates pilés ou légumes frais

Faire des wraps et/ou fajitas au poulet... faire cuire le poulet, le trancher en lanière, puis le servir dans des tortillas, avec ce que tu veux dedans (Sauce césar, sud ouest, au concombre...etc... laitue, tomates, fromage, piments, oignons...etc.)

Salade de poulet pour sandwich Faire cuire ta poitrine, puis le mettre dans un robot culinaire pour le rendre en flocon... ajouter mayo et épices divers. Hop dans les sandwich.

Hot chicken... Club sandwich

Je fais aussi du pad thai au poulet! Maintenant j'y va a l'œil... mais au début j'ai acheter la sauce VH Pad thai... et je suivait la recette sur le pot! :P

Poulet divan au brocoli. (Achete de la crème de brocoli de Campbell... la recette est sur la canne...) encore la... aujourd'hui, je l'ai modifier selon nos gouts à nous, mais j'ai commencé avec cette recette de base... si ce n'est pas déjà clair, nous ici ont est très ''sauce''... donc ont met 2 cannes de crème de brocoli... et le double de lait... pour en faire plus! :)

LOLLL... vive la campagne :innocent:

Aussi, nous on prend des bières ''scrappé'' que mon chum oublie au congélateur (quand elle est chaude et qu'il veut la refroidir) parce qu'un coup dégelé, elle ne sont plus buvable (plus de pétillant)... alors dans notre garde manger, à travers notre cannage, on a des bières pour la cuisson.

Bon, ce n'est pas du poulet... mais pour ceux dont les conjoints sont plus aventurier, il y a la ''Trash can Turkey'' traduction: Dinde cuit dans une poubelle... j'explique:

Tu achètes une poubelle en métal (que tu ne te sers JAMAIS pour les ordures).

Tu te fais un emplacement à l'extérieur: tapisser le sol de papier d'aluminium ou bien de grosses casseroles à lasagne en aluminium. Planter dans le centre un support en métal (broche pour faire cuire du poulet sur le barbecue ou bien un genre de ''T'' fait à la main par un soudeur).

Bien installer la dinde (on la pique avec une grosse seringue de beurre et aussi d'un mélange de bouillon de poulet, bière et jus de pomme, jusqu'à ce qu'elle soit bien bombé et on la bourre d'oignon et pommes) sur le support.

Mettre la poubelle de métal par dessus le dinde, à l'envers.

Prendre une poche de charbon et disperser le charbon autour de la poubelle (collé dessus) et sur le dessus. Allumer **Pas avec du gaz car le charbon brule trop vite**

Laisser bruler tout le charbon... ca prend environ 3 heures. Quand les charbon sont tous brulé, vous pouvez enlevé la poubelle et puis servir. (La dinde semble brulé, mais elle est juteuse et délicieuse)

Ici c'est un gros hit à l'action de grâce. En plus, ca sert de ''bonfire'' et les gens boivent de la bière autour tout en regardant la dinde cuire.

Mon père regarde pour faire cuire un poulet dans une canne à café :laugh: c'est lui d'ailleurs qui a commencé la ''Dinde dans la poubelle'' ... je vous en redonnerez des nouvelles ;)

Il est bien flyé ton père! Je n'oserais pas faire ça chez nous, mais j'aimerais bien être l'invitée de quelqu'un qui ose!!!:D

Je pourrais apporter le dessert;

Des crèmes brûlées dans des cendriers jamais utilisés:D.

Mon père est mécanicien alors il est très ''patenteu'' :laugh: Ce sont deux idées qu'il a vu sur internet qu'il a mis/mettra en execution... en plus, il a deux gendres qui embarquent dans ses affaires alors ca l'encourage... l'autre jour les trois étaient assis à la table de cuisine en train de lire et regarder des vidéo de poulet dans une canne à café... c'était assez comique :laugh:

Alors je te laisse savoir quand sera le prochain évènement du genre :laugh:

Et c'est lui aussi qui nous a fait connaître les poulets assis sur une bière dans le barbecue :laugh:

Pour le poulet assis sur une bière, j'en ai fait (ou plutôt mon mari et mon frère) en ont fait quelques fois! Mais la dinde! Ho!

ce midi nous avons fait des vols-au-vents au poulet, avec le restant de notre poulet rôti au four d'hier soir. Un bon vieux classique toujours bon ;)

J'ai trouvé aussi quelques recettes avec du poulet dans mes marques pages que je veux essayer à un moment donné. D'après les photos et les ingrédients, je crois que ça ne peut qu'être bon.

Il y a d'abord la poêlée de poulet à l'orange. Moi je ferais mariner mon poulet avant avec un peu de jus de citron ou d'orange.

www.kraftcanada.com/recipes/poelee-de-poulet-a-lorange-150108

ensuite un ragout de poulet à l'ancienne (la recette est pour une mijoteuse, mais moi je la ferais cuire 1h30-2h00 comme pour un ragout normal sur un rond, dans une casserole... ou j'essaierais peut-être au four aussi)

http://www.cookwithcampbells.ca/fr-c...mijoteuse.aspx

Des poitrines de poulet en sauce rosée, ça a l'air très bon et beaucoup de bons commentaires sur le site

http://www.recettes.qc.ca/recette/po...e-rosee-159153