Repas végés
 

Ces temps-ci j'essaie de varier beaucoup les styles de protéines. Nous restons malgré tout amateur de viande, de poisson et de volaille, mais j'alterne de plus en plus des repas végés... mais qui n'ont pas l'air trop végés car mon conjoint n'est pas trop amateur des légumineuses et des recettes spéciales pour remplacer la viande. Par contre, il apprécie les recettes naturellement sans viande ou j'ajoute subtilement une protéine végétale. Comme la recette des canellonis gratinés au tofu de parents futé passe bien. La soupe minestrone aussi, ainsi que les quiches. Ce soir, j'ai essayé la recette de crème de champignons ( avec haricots blancs) inscrite dans la circulaire iga pour accompagner du macaroni au fromage ou des pâtes végé et ce fut un succès.

Je cherche d'autres bonnes idées de repas végés sans être trop végés.

Croquettes de thon/saumon
Sauté végé et tofu
Macaroni chinois végé (remplace la viande par le tofu émietté)
Pâtes au thon
Pâté au saumon
Bâtonnets de tofu qui accompagne une assiette de légumes crus, fromage et biscottes

Falafel
Galette de tournesol et tahini (recette: 3fois par jour)
Couscous aux légumes avec graines de citrouille et pistaches

Le quinoa; ce n'est pas un substitut de viande, mais ça contient beaucoup de fer et de proteine.

Je reviendrai lire les autres suggestions! Moi aussi j'aime bien de nouvelles idées pour les repas végé!

sauce à spaghetti végé, remplace la viande par du tofu ferme émietté que tu fais cuire en premier avec oignons et fines herbes.

Pain au tofu : http://www.aliexpress.com/store/prod...566645794.html

Casserole mexicaine au quinoa : http://damndelicious.net/2014/07/07/...ada-casserole/

Pâté au millet : http://qc.allrecipes.ca/recette/1461...t.aspx?o_is=LV

Sauce Alfredo à base de haricot blancs : http://ici.radio-canada.ca/emissions...asp?idDoc=1635

Boulettes aux lentilles de Bob le Chef : http://boblechef.com/fiches-recettes...-aux-lentilles

Croquette de saumon et haricots blancs : http://www.ricardocuisine.com/recett...sauce-marinara

Burger aux lentilles (nous on mange souvent la croquette seule, sans pain) : http://www.ricardocuisine.com/recett...-aux-lentilles

Pâté Chinois aux lentilles : http://www.soscuisine.com/fr/recette...-aux-lentilles

Et dans les desserts, on fait souvent ce carré aux haricots noirs, qui remplace admirablement bien les brownies :
http://naitreetgrandir.com/fr/recett...arre-chocolate


Ce sont toutes des recettes testées et approuvés par ma gang de garderie et famille :p

J'ai oublié la courge spaghetti avec une sauce rosée miam!!

C'est TRÈS végé mais tellement bon !!
http://www.canalvie.com/recettes/rag...uces-1.1428928

C'est un ragoût de lentilles super facile et rapide, un vrai délice !!

Maintenant, je mangerais ça 7 jours sur 7:
http://www.ricardocuisine.com/recett...fu-general-tao

tout ce qui est aux oeufs, comme omelette, quiche, strata qui serve de base et j'y ajoute "touski" se trouve dans mon frigo. Les oeufs étant plein de protéine j'y ajoute des légumes, épinard, fine herbe, bref, n'importe quoi!!!

La pizza sert de base a un super plat végé, une bonne sauce aux légumes, et garniture variés, légumes, fromages, végé pepperoni, même des légumineuse pourquoi pas!

le chili, un hit chez nous.

les oeufs en sauce tomate(un autre hit ici)

les potages de toute sorte épaissis avec une légumineuse,

des pates, beaucoup de pates!! mais pas nescessairement avec une grosse sauce comme on est habituer au Québec!! juste des légumes et/ou épinard sauté dans l'huile d'olive, une "sauce" fait de yogourt grec dans lequel on ajoute des fines herbes et du parmesan.

un petit encas vite fait, une tranche de miche de pain, de la ratatouille et des tranches de brie, gratinné sous le grill, délicieux.

bref... un peu n'importe quoi:)

Amulette, j'aimerais beaucoup savoir quelle est ta recette de Couscous aux légumes avec graines de citrouille et pistaches. Ça m'intrigue et je ne trouve pas la recette sur internet.

merci beaucoup pour vos bonnes idées, je commence à me sentir inspirée pour les prochaines semaines :yes:

En fait, ce mon invention:o...

Voici ma recette (à peu près)

Nb: tu dois prendre des pistaches et des graines de citrouille écaillées!:p

Tu prépares ton couscous avec du bouillon de légumes (je prends le couscous moyen). Tu ajoutes ces épices (au goût) cardamone, canelle, clou de girofle et graines de fenouil. Je mets aussi un peu de sirop d'érable:o... Oui, oui, je te le jure, c'est un super bon mixte!

Dans une autre casserole, tu fais sauter un oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Tu ajoutes des poivrons rouges en lanières, mais tu ne les laisses pas trop ramollir. Tu ajoutes des juliettes de carottes et de courgette jaunes et vertes que tu fais sauter à peine 2-3 minutes. Sel et poivre du moulin au goût (j'aime bien le mélange 5 poivres).

Tu mélanges les légumes avec le couscous, tu ajoutes une poignée de pistaches et une poignée de graines de citrouille.

Je sers ça avec du pain naan.

J'ai déjà fait sensiblement la même chose avec du quinoa, mais j'ai moins aimé.

j'ai acheté le nouveau livre de recette de Joël Legendre cette semaine.

4 saisons dans mes chaudrons,

les recettes ont l,air vraiment bonne, pas compliqué et pas d'ingrédient impossible a trouver ou impossible à réutiliser ailleurs.