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Ma mère aimerait devenir traiteur ! Quelque question ?

Quand j'utilisais un service de traiteur....

Citation:

Envoyé par Sabriine (Message 347077)

Bonjour vendredi tout le monde :D
Ma maman aurait comme projet de devenir traiteur pour les garderies, nous somme dans le secteur de Sainte-Marie de beauce et selon mes recherches il n'y en a pas qui déserve notre secteur.
Juste pour lui donner une idée, j'aurait quelque question a vous demander, particulièrement a celle qui utilise un traiteur ..

Comment payer vous pour un traiteur ? Je payais 3$ la portion. Pas de dessert ni de collation. À l'occasion elle m'apportais des desserts, pis là elle calculait selon ce que ça lui coûtait. Quelque chose avec du chocolat, par exemple, pour 7 portions, ça me coûtait environ 5$ en tout.
Vous recevez la nourriture quand ?Elle venait me livrer la bouffe le lundi, le mercredi et le vendredi. Pis des fois c'était à tous les jours, surtout à la fin parce qu'elle vivait au jour le jour (c'est la maman de Sophie Pelletier de Star Académie ;):D) Congeler, décongeler ? Frais du jour la plupart du temps, mais quelque fois c'était congelé (genre ses cigares au choux préparés d'avance...)
Recevez vous la nourriture dans des contenants déja prêt, séparé a l'unité ? Non, je recevais ça dans des plats et c'est moi qui préparait les portions en fonction de l'apétit différent de chacun des enfants.. Quel genre de contenants ? Un peu n'importe quoi... tupperware, pyrex...
Choissisez vous les repas parmis des choix ou les menus sont préétablie ? Je ne pouvais pas choisir. Vu qu'on est en région, elle ne peut pas se "spécialiser" en garderie, donc je recevais ce qu'elle prépare pour tous ses clients
Votre traiteur offre-t-il des repas pour les enfants allergique ?Pas à ma connaissance...

Merci beaucoup pour ta réponse !
Les plats, tu les lui redonnais j'imagine ! ?

Oui :) Je les lavais (ça m'écoeure de donner quelque chose de crotté) et lui redonnais :)

Moi, mon traiteur a un menu rotatif sur 6 semaines l'hiver et 5 semaine l'été. Il utilise des plats de aluminium, moins écolo mais vue qu'il a bcp de cliente, il manquerait de place pour entreposer les plats de chacune dans leurcontenant de livraison. Il livre le lundi matin et le mercredi matin. Il offre 2 grandeur de portions et donc 2 prix....1: petite portion pour 5-6 personnes 19 ou 20$ je crois et 2 eme option :8-9 personnes 24 $ (c ca que je prends). Il charge pour la livraison selon le secteur et on doit commander au moins 3 plats par semaine pour se faire livrer sinon il faut aller le chercher!
Il y a des prix pour des dessert ou des collations aussi mais c'est le client qui le commande en + sur son bon de commande. Il n'offre pas de menu pour enfant allergique!;)
Si elle veut une petite idée de menus et dessert et collations....il a travaillé des années en cpe et son menu est approuvé par une nutritionniste
C'est bouchéefraicheur.com si elle veut aller zyeuter:laugh:

Elle devra avoir un permis de la MAPAQ...à moins de vouloir faire ça au noir.