Les fameuses légumineuses
 

Avez-vous des recettes à bases de légumineuses WINNER parce que ici c'est vraiment pas gagnant comme repas quand il y en a. Et pourtant ce n'est pas faute d'essayer depuis l'ouverture (2 ans 1/2) j'essaye de faire passer des légumineuses au dîner avec des recettes différentes le plus souvent possible. Je commence vraiment à manquer d'inspiration. Je trouve important de manger au moins 1 repas végé par semaine idéalement 2.

je fais , paté chinois au lentille je fais revenir de l'oignon avec un peu de beurre j'ajoute une canne de lentille bien rincée je met un peu de bovil au bœuf sel et poivre et pour le reste de fais pareille qu'on paté chinois régulier ici les copains adore et vois même pas la différence.

Je leur ai fait ça 2 fois et ils ont beaucoup aimé. Je les faisais par contre avec des muffins anglais. Aussi, les boulettes ne tiennent pas super bien alors j'y mettais un peu plus d'oeuf et je leur donnais une fourchette pour manger ce qui tombait.
Ils adoraient ça et moi aussi.

http://www.coupdepouce.com/recettes-...cheddar/r/1203

Je leur fait aussi du chili avec des fèves rouges servi avec du couscous et c'est toujours gagnant.

Au début, j'ai commencé avec du chili-mac, donc un macaroni à la viande avec des haricots rouges et plein de légumes. Au début, c'est sûr que les cocos n'aiment pas beaucoup cela mais je dis alors de laisser les légunineuses de côtés et de manger le reste mais à la longue, ils finissent par manger ;)

On peut commencer par moitié viande et moitié légumineuse aussi, comme le fameux pâté chinois, je mélange la viande haché avec des lentilles par exemple, c'est plus petit et les cocos le détectent moins. Du chili par exemple et auj, mes cocos adorent une salade de légumineuse, ce qui n'était pas le cas au début. AVec des légumes et une ou 2 pommes coupée en dés. Du poulet salsa par exemple, avec des haricots...

Au début, je ne focus pas beaucoup, tu leur sers pareil et à la longue, c'est le plat du diner, sinon , y a rien d'autre. Souvent, quand il y en a un ou deux qui mangent, le reste va goûter aussi ensuite. Bonne chance !

Il y a le pâte chinois aux lentilles ou haricots noires
Le Chili haricots rouges
La soupe de légumineuses
Les falafels, couscous aux pois chiches

Dernièrement j'ai fait des burgers haricots noires et quinoa, un succès. La recette est sur internet. Évidement mes minis sont en âge de bien le tenir, le burger. Sinon en galettes seulement.

C'est les idées que j'ai en tête en ce moment, mais il y tellement de recettes différentes, les épices aussi sont importantes pour apprécier les légumineuses .

La soupe potage repas aux lentilles et haricots blanc et légumes.
Les enfants en rafolent voici la recette

PASTA FAGIOLI RAPIDE :
2 carottes
2 oignons
1 bulbe de fenouille ou 4 branches de céleri
1 paquet d'épinard (moi je le broye au robot)
2 gousses d'ail
2 c.s. d'huile d'olive
1 boîte de bouillon de légumes
1 boîte de haricots blancs
1 boîte de lentilles
2 boîte de pulpe de tomates en dés
400 g. de coquillage ou autre petites pâtes
1/2 litre d'eau
piment de cayenne au goûts
persil haché
laver les carottes, le fenouilles ou céleri et épinard
éplucher l'oignon
couper tous les légumes en petits morceaux
faire chauffer l'huile dans une casserole à fond épais, y faire revenir les légumes à feu doux jusqu'à qu'ils commencent à s'entendrir.
ajouter les tomates, l'eau et le bouillon de légumes
assaisonner avec le piment et persil
porter à ébullition
couvrir et laisser cuire 10 minutes
ajouter les haricots, lentilles,épinard et les pâtes, bien mélanger
laisser cuire selon le temps des pâtes.

Vous pouvez faires des variantes dans les ingrédients

Et que dire dans un paté chinois on peut ajouter peins d'idées des légumes et comme dit Amandine c'est vrai les enfants ne font pas la différences et ne trie pas dans leurs assiettes.
Chop suey aux légumes...

Bonne chance :)

J'ai remarqué que mes poupons préfèrent le chili avec les fèves de lima, elles sont plus tendres que les fèves rouges.

Du humus (crème de pois chiche) est aussi facile à utiliser sur des craquelins ou dans des sauces. On en rajoute un peu ici et là pour remplacer les viandes comme protéines.

Ici on ne trouve pas facilement les flageolets mais ces légumineuses sont tendres et succulentes. (pour éviter les excès de flatulences on rajoute du bicarbonate de soude à la cuisson) ;)

Moi je fais aussi un gratin de légume et légumineuses qu'on mange avec des pitas.

En dessert on peut faire des biscuits aux haricots blancs et des carrés chocolatés aux haricots noirs.