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05/02/2010, 10:27
Moi j'ai un gâteau aux carottes et tofu, les enfants l'aiment bien!
(pour 12 portions)
3 oeufs
1 tasse de tofu soyeux égoutté et émietté
1 tasse de cassonade tassée
1/4 de tasse huile végétale (moi je prend de l'huile d'olive...)
1/2 tasse de yogourt nature
1 1/2 tasse farine tout usage
1 tasse de farine de blé entier
1 c à soupe poudre à pâte
1 c à thé bicarbonate de soude
1/2 de sel
1 1/2 c à thé se cannelle moulue
1/2 de gingembre moulu
1/2 de muscade moulue
3 tasses de carottes râpées (moi je préfère broyée...)
1 tasse ananas broyés et égouttés
1 tasse de raisin sec (falcultatif)
Préchauffer le four à 350F
Mélanger les oeufs, le tofu, la cassonade, l'huile et le yogourt jusqu'à ce que la péparation ait une consistance onctueuse.
Bans un bol mélanger les ingrédients secs
Ajouter le mélange liquide, les carottes et les ananas (et raisins... si tu en mets) mélanger
Verser dans un moule et cuire 50 minutes
J'ai aussi un glacage pour aller dessus et c'est vraiment bon!
Glacage au noix et au tofu:
1/2 tasse de tofu soyeux égoutté et émietté
1/2 tasse beurre ramolli
1/2tasse de fromage à la crême
1/2 c à thé d'essence d'érable
1 tasse de sucre à glace
1/4 tasse de pacanes hachées
1/4 de tasse de noix de grenoble hachées
Mélanger le tofu, le beurre, le fromage à la crème et l'essence d'érable
Ajouter graduellement le sucre à glace
Glacer le gâteau et parsemer de noix....
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