Dans le registre de baptême, c'est bien écrit parrain et marraine... si c'est deux personnes du même sexe, une des deux est le témoin. Il pourrait même y avoir 2 "parrains" et 2 "marraines", par exemple si c'est pas deux personnes du même couple et leurs conjoints respectifs pourraient signer en tant que témoins...

Mon fils n'a qu'un parrain, à l'époque, on ne trouvais pas de femme pour être la marraine, et il ne s'en porte pas plus mal...