moi, je râpe la croûte intérieur ( j'épluche et nettoie avant) je la congèle pour l'ajouter dans mes sauces à spaghetti
les graines je les lavent mets sur une plaque à biscuits , je les enrobent de sel et d'huile et je fais rôtir au four 350 % jusqu'à elles soint croustillant (la cuisson dépend de la grosseur ...)