Macaroni au fromage maison

INGRÉDIENTS :

2 c. table d’huile d’olive
2 oignons hachés
1/2 tasse de farine tout usage
4 tasses de lait
1/4 c. thé de muscade moulue
Sel et poivre
1 sachet de fromage tex mex (l'équivalent de 3 tasses)
500g de macaroni au blé entier non cuits
1 tasse mozz râpé
PRÉPARATION :

Dans une grande casserole d’eau bouillante, cuire les macaronis selon les indications du fabriquant. Égoutter et réserver. Préchauffer le four à 350°F.
Dans une grande casserole, chauffer l’huile et faire revenir les oignons et le prosciutto pendant quelques minutes, jusqu’à ce que les oignons soient tendres. Ajouter la farine et remuer à feu doux 1 minute. Ajouter le lait et fouetter pour éviter les grumeaux. Ajouter la muscade, saler et poivrer. Remuer jusqu’à épaississement de la sauce. Retirer la casserole du feu et ajouter le cheddar. Bien mélanger jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Ajouter les pâtes cuites et bien les enrober de la sauce au fromage. Verser dans un plat allant au four et saupoudrer de fromage cheddar râpé additionnel. Cuire au four pendant environ 20 minutes.

Quand je veux vraier, je rajoute du jambon en cube et 1 tasse et demi de brocoli en bouquet!