[Katou]

Bonjour à tous,
Voici la recette de soupe à l'orge et au boeuf haché.

2c.à Table de beurre
1 oignon coupé en dès
1/2 lb de boeuf haché maigre
6 Tasses de bouillon de boeuf
1/2 Tasse de carottes coupé en dès
1/2 Tasse de rutabaga coupé en dès
3/4 Tasse d'orge mondé
1 c. à thé d'herbes salées (bas du fleuve)
sel et poivre au goût

1. Dans une grande casserole, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter l'oignon et cuire en brassant de temps à autres, pendant 5 minutes ou jusqu'à ramolli. Ajouter le boeuf haché et cuire 5 minutes ou jusqu'à ce qu'il est perdu sa teinte rosée.

2. Ajouter le bouillon de boeuf et porter à ébullition. Ajouter le reste des ingrédients. Saler et poivrer. Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure ou jousqu'à ce que l'orge et les légumes soient tendres.

Servir avec des pains à l'ail et du fromages.
Bon appétit