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Le problème principal avec le tofu est qu'une grande majorité du soja disponible actuellement sur la planète provient de semence de Monsanto breveté comme tel et génétiquement modifié. Peu à peu, les exemples de ce que les aliments ainsi modifiés peuvent avoir comme impact, sorte au grand jour. Mais étant donné que presque tous les aliments disponible sur le marché on au moin un ingrédient de source modifié, il est compliqué des éviter sauf si vous achetés du tofu biologique.