[ludmila]

Salade Quinoa-Crevettes-Avocat-Pamplemousse
Pour 2 personnes:
· 1 pamplemousse rose
· 10 crevettes roses cuites
· 1 avocat
· 50g de quinoa
· 200g de tomates cerises ou cœur de pigeon
· 1/2 citron vert
· 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
· 1 cuillère à soupe de lait de coco
· 1 cuillère à soupe de vinaigre de Xérès ou d'agrumes

Faire cuire le quinoa comme indiqué sur le paquet.
Le réserver au réfrigérateur.

Éplucher l'avocat, le couper en dés et arroser de jus de citron vert.
Peler le pamplemousse en lever la peau des quartier.
Laver et couper les tomates cerises en deux.

Préparer la vinaigrette en fouettant le vinaigre, l'huile d'olive, le lait de coco.

Dans un saladier, mélanger le quinoa, les dés d'avocat, la tomates cerises et la chair du pamplemousse.
Disposer dans une assiette le mélange, déposer des crevettes sur le dessus, arroser de vinaigrette et servir bien frais.


Salade de quinoa aux tomates.

Pour 2 personnes :
120gr de quinoa
2 tomates (variété anciennes aux choix : orange, jaune, verte, noir…)
6 morceaux de tomates séchées
2 morceaux de fêta
vinaigre balsamique
huile d'olives
moutarde, algues séchées, germe de blé, noix etc... selon envie


Laver le quinoa et l'égoutter.
Mettre un peu d'huile dans le fond d'une casserole, y faire rapidement revenir le quinoa.
Ajouter 2 fois le volume d'eau que de quinoa (pour 1 verre de quinoa mettre 2 verres d'eau).
Porter à ébullition et laisser cuire à couvert et à feux doux pendant environ 10mn (le germe du quinoa doit sortir et la grain doit avoir doublé de volume).
Couper les tomates et la fêta en morceaux.
Mélanger.
Pour la sauce mélanger le vinaigre (j'en une préférence pour le vinaigre aux noix), la moutarde et l'huile et rajouter selon envie germe de blé, algues séchées, noix etc....
Servir frais

Salade quinoa, fruits et thé vert au jasmin

INGRÉDIENTS:
· un sachet de thé vert parfumé au jasmin
· 1 poignée de quinoa
· 1 morceau de pastèque
· 1 orange
· 1 verre d'eau
PRÉPARATION:
Faire infuser le thé vert dans un verre d'eau chaude. Puis laisser refroidir.
Dans une casserole, cuire le quinoa environ 15 minutes.
Une fois le tout refroidi, mélanger à la pastèque et à l'orange coupées en morceaux.
Servir dans des petites coupelles.

Possibilité de le faire avec des fruits rouges avec thé parfumé à la rose ou avec copeaux ou pépites de chocolat et poires avec thé parfumé à la menthe