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Envoyé par Mamie Manon
J'aimerais bien savoir, moi, justement selon le "sel" ?? Ma directrice de garderie, m'avait dit, "le sel est interdit en garderie!" N'importe quoi, je ne peux cuisiner SANS SEL ? Je suis cuisinière pour une garderie privé en installation, ouverte que depuis mai 2012. Nous avons maintenant 54 enfants. Ce qui, me questionne surtout, es-ce que toutes les garderies et leurs menus sont vérifiés par le ministère ? Et cela m'a bien sauvé, car le menu était très pauvre au début, aucun produit laitier, et on coupe on coupe on coupe (et encore). Puis c'est quoi en "principe" le coût moyen pour un enfant pour chaque repas ?.
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De mon coté, je met un peu de sel dans mes préparations,en effet, 0% de sodium c'est quasi impossible...certains aliment contiennent du sel naturellement.
Donc je sale très légèrement dans le chaudron. Il n'est pas question d'en ajouter ensuite
Je favorise toutefois les épices et les aromates pour l'éviter le plus possible bien entendu et donner du goût