[Jen2111]

Pour ma part, jachete des gateau dune patissiere qui fait ca chez elle, au fondant, avec un maximum de déco en fondant et recouvert de fondant etc. je lui en ai acheter une bonne dizaine (jen achete pour toutes les fetes de tout le monde quon connait lol) et je lai toujours mis au frigidaire la veille apres-midi ou soir jusquau souper du lendemain soir. Je sors le gateau environs 1-2h avant de le servir pour pas que le fondant soit trop dur comme ca il ramollit et lintérieur, ganache, creme au beurre et gateau reste froid.. ca na jamais rien fait au fondant! Jai meme deja congeler un gateau au fondant avec plein de figurines (6) en fondant, je lavais congeler 3 jours complet plus sortie une journee au frigidaire et servi donc 4 jours plus tard. Le seul hic pour la congélation est que fallait quil est pas trop de couleur car le fondant de couleur en trop grande quantité craquait et faisait des bulles. Sinon aucun probleme avec la réfrigération