Je suis les conseils de ma maman et j'ai peu sinon pas de gaspillage. Ma mère m'a toujours dit d'acheter les fruits et légumes de saison; ce sont les moins chers et d'une saison à l'autre on a de la variété. Puis elle conseillait de n'acheter du frais que pour les premiers jours ou alors de congeler tout de suite la moitié des légumes pour le reste de la semaine. Ensuite on mange les légumes et fruits congelés (soit acheté congelé, soit on a fait soi-même) et si besoin est les conserves à la fin de la semaine (je rince pour réduire le sel)
En début ou milieu de semaine elle fait l'inventaire de son frigo. Les légumes, qui flétrissent, passent tout de suite à la casserole (soupe ou potage) et les fruits trop mures sont mis en compote ou garnissent le fond d'un gâteau maison.
Je pense qu'il faut être organiser et faire un effort additionnel mais ça vaut la peine car on gaspille beaucoup moins.
En espérant que ça t'aide un peu.