tant que le légume est beau, ferme et non endommagé....les vitamines y sont encores.....ca s'envole pas dans l,air les vitamines
ca part lorsque l'on transforme l,aliment par exemple donc on ne cuit jamais trop des légumes et le mieux avec les brocos c'est en papillotte sans eau pour ne pas perdre rien! mais la vitamine C elle n'y ai plus car la chaleur la brise et donc manger des brocolis frais ou fruits orangés comme les oranges est une bonne idée
