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Envoyé par Marie-fleur
Amulette, j'aimerais beaucoup savoir quelle est ta recette de Couscous aux légumes avec graines de citrouille et pistaches. Ça m'intrigue et je ne trouve pas la recette sur internet.
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En fait, ce mon invention
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Voici ma recette (à peu près)
Nb: tu dois prendre des pistaches et des graines de citrouille écaillées!
Tu prépares ton couscous avec du bouillon de légumes (je prends le couscous moyen). Tu ajoutes ces épices (au goût) cardamone, canelle, clou de girofle et graines de fenouil. Je mets aussi un peu de sirop d'érable
... Oui, oui, je te le jure, c'est un super bon mixte!
Dans une autre casserole, tu fais sauter un oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il commence à brunir. Tu ajoutes des poivrons rouges en lanières, mais tu ne les laisses pas trop ramollir. Tu ajoutes des juliettes de carottes et de courgette jaunes et vertes que tu fais sauter à peine 2-3 minutes. Sel et poivre du moulin au goût (j'aime bien le mélange 5 poivres).
Tu mélanges les légumes avec le couscous, tu ajoutes une poignée de pistaches et une poignée de graines de citrouille.
Je sers ça avec du pain naan.
J'ai déjà fait sensiblement la même chose avec du quinoa, mais j'ai moins aimé.