ahahah!!! ok, j'avais pas compris!!!!

faut pas que la bague soit trop serré, sa permet lors de l'ébullition d'expluser l'air contenu dans le pot et ainsi créer un vide. Ce qui cré un sceau hermétique.

mettre les pot a l'envers , je sais pas! J'ai jamais fais cela. Par contre faut absolument attendre 24 heure avant de les bouger pour étre certaine qu'ils sont bien scellé.