[lililabeille]

Recette de pain faire lever la pâte deux fois

2 tasses et demi d'eau chaude
1 c. à s. de cassonade
1 c. à s. de levure sèche active
1 c. à s. de sel
6 tasses de farine de blé entier (ou moitié moitié blanche si on prend de la farine blanche il faut en rajouter un peu plus)

Verser l'eau chaude dans un grand bol, ajouter la cassonade et saupoudrer la levure sur la surface de l'eau.
attendre quelques minutes
Quand la levure remonte à la surface en faisant des bulles y incorporer la moitié de la farine et pétrir jusqu'à ce que la pâte ne soit plus granuleuse
Ajouter le sel et le reste de la farine 1/2 tasse par1/2 tasse en mélangeant bien entre chaque ajout.
Travailler la pâte dans le bol jusqu'à ce qu'elle cesse d'être collante ajouter ensuite le reste de la farine petit à petit en la travaillant sur une planche enfarinée.
Pétrir la pâte en poussant et la repliant jusqu'à ce qu'elle soit douce et élastique au touché.
Remettre dans le bol et le recouvrir. On lui fait un petit lit douillet J'ai deux linge à vaisselle autour du bol et deux pour le recouvrir. Laisser la pâte doubler de volume dans un endroit sans de courant d'air.
Diviser la pâte en deux et la pétrir pour en façonner deux miches.
Couvrir et laisser lever une deuxième fois, jusqu'à ce qu'elle double de volume
Si tu utilise un moule à pain s'assurer que la pâte ne touche pas les contour du moule elle pourra mieux prendre de l'expansion.

Quand le pain a pris le double de volume chauffer le four à 375F cuire une quarantaine de minutes, Le pain est près quand il est bien doré et qu'il sonne creux quand on le tapote sur les coté ou en dessous

Ajouter raisins ou fines herbes pour faire des variantes.