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Envoyé par ecolorigolo
4 levées??!! Me semble que c'est beaucoup... d'habitude 2 c'est assé, sa dépend surement de la recette ou des ingrédients!
Sinon, la machine à pain est l'option que je choisi quand je manque de temps, comme en ce moment! Moi j'ai une machine qui fait des pains de 3 lbs, et elle fait tout pour toi, tu y mets les ingrédients et c'est fini, quand elle "bip" tu peux y ajouter des "saveurs", moi j'adore tournesol et lin.
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En fait un peu faire moins de levée si on veut, mais on doit le pétrit plus longtemps afin de développer le gluten. Comme il s'agit de mini pétrissage il en faut plus pour avoir le même effet. Personnellement souvent j'oublis mon pain et lève plus d'une heure, mais quand je m'en rend compte je refait un mini pétrissage et hop relevage encore. Faut juste pas être pressé de manger son pain tout de suite là... C'est de slow food à son meilleur.