cuisiner local a l'année au Québec c'est possible je dirais à près de 90%... et plus j'y pense et je me dis que de le faire bio est aussi possible, faut seulement étre organisé un peu plus.
Mais bon, c'est ma façon a moi de voir les choses
Pcq manger des fraises bio en plein mois de janvier qui viennent d'une terre défriché du chili...hum.... ils ne mangeront pas de pesticides ou autre produit mais respireront des tonnes de co2 provennant du pot d'échapement des camoins. Et puis, je connais un trucker, et depuis que je connais la façon de faire pour rapporter les fruits et légumes ici, il est plus que clair que quand ils arrivent ici, il ne reste que très peu de vitamines dedans, si on considèrent qu'ils ont été ceuillis des fois plusieurs semaines avant d'arriver en magasin.
Je veux aussi ajouter que les normes bio des autres pays ne sont pas les mêmes que celle au Canada, donc bio oui, mais jusqu'à quel point...on ne le saura jamais!

Bonne chance dans ton projet!