Conversions

[YING YANG]

Bonsoir,
Saviez-vous que l'on peut imprimer ce qui est écrit dans les posts?
Je sais que celui-ci va être long mais surtout utile
Tableau de conversions
Sur cette page se trouve divers tableaux de conversions pour la cuisine; conversions de mesures liquides et solides, de chaleur du four et d'aliments.
Vous pouvez également vous référer à notre page des Substitutions des aliments afin de trouver des remplacements pour certains ingrédients.
Mesures liquidesSystème impérial
Système métrique
Autres noms
1/8 cuiller à thé
1/2 ml
-------
1/4 cuiller à thé
1 ml
----------
1/2 cuiller à thé
3 ml
---------------1 cuiller à thé
---------
5 ml
1 cuiller à café
----------
1/4 cuiller à soupe
4 ml
----------
1/2 cuiller à soupe
8 ml
-------
1 cuiller à soupe
15 ml
1 cuiller à table
--------
1/8 tasse
35 ml
1 oz
--------
1/4 tasse
65 ml
2 oz, 1/4 grandverre
--------
1/3 tasse
85 ml
------
3/8 tasse
95 ml
3 oz
-------
1/2 tasse
125 ml
4 oz, 1/2 grand verre
-------
5/8 tasse
160 ml
5 oz
--------
2/3 tasse
170 ml
--------
3/4 tasse
190 ml
6 oz, 3/4 grand verre
--------
7/8 tasse
220 ml
7 oz
---------
1 tasse
250 ml
8 oz, 1 grand verre
----------
Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.
oz = once (système impérial)
8 onces = 1 tasse

1 litre est noté 1 L
1 décilitre est noté 1 dl
1 centilitre est noté 1 cl
1 millilitre est noté 1 ml

1 litre = 10 décilitres = 100 centilitres = 1000 millilitres
1 décilitre = 0,1 litre = 10 centilitres = 100 millilitres
1 centilitre = 0,01 litre = 0,1 décilitre = 10 millilitres
1 millilitre = 0,001 litre = 0,01 décilitre = 0,1 centilitre

Chaleur du four
Degrés Farenheit
Degrés Celsius
Thermostats de France
150°F
70°C
T/2
---------
200°F
100°C
T/3
--------
250°F
120°C
T/4
------
300°F
150°C
T/5
------
350°F
180°C
T/6
------
400°F
200°C
T/7
-------
450°F
230°C
T/8
--------
500°F
260°C
T/9
---------
Broil
Gril
Note : La chaleur des fours n'est pas uniforme et peut varier d'un appareil à l'autre.
Il est important d'ajuster la cuisson à son four.
Certaines mesures ont été arrondies légèrement.

°C = degrés Celsius
°F = degrés Farenheit

Très doux = 150°F
Doux = 200°F
Moyen = 300°F
Chaud = 375°F
Très chaud = 500°F

Mesures solides
----------------
Système impérial
Système métrique
Autres noms

1/2 oz
15 g
----------
1 oz
30 g
----------
1/8 lb
55 g
2 oz
----------
1/4 lb
115 g
4 oz
-----------
1/3 lb
150 g
-----------
3/8 lb
170 g
-----------
1/2 lb
225 g
8 oz
-------------
5/8 lb
285 g
------
2/3 lb
310 g
-------
3/4 lb
340 g
--------
7/8 lb
400 g
--------
1 livre
454 g
16 oz
---------
2,2 lb
1 kg
---------
Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.
Règles concernant certains aliments

Farine tout usage
-----------------
1 tasse = 115 gramme1 cuiller à soupe = 12 grammes
---------------------------------
Sucre
-----
1 tasse = 225 grammes
1 cuiller à soupe = 15 grammes
-----------------------------
Sucre à glacer
--------------------
1 tasse = 150 grammes
1 cuiller à soupe = 9 grammes
---------------------------
Cassonade
------------
1 tasse = 200 grammes
1 cuiller à soupe = 12 grammes
-------------------------------
Cacao
-------------
1 tasse = 110 grammes
1 cuiller à soupe = 8 grammes
---------------------------------
Beurre ou margarine
-------------------
1 tasse = 225 grammes
1 cuiller à soupe = 15 grammes
-----------------------------
Amandes tranchées
-------------------
1 tasse = 80 grammes
1 cuiller à soupe = 5 grammes
----------------------------
Amandes entières
------------------
1 tasse = 170 grammes
1 cuiller à soupe = 10 grammes
--------------------------------
Noix de coco râpée
--------------------
1 tasse = 75 grammes
1 cuiller à soupe = 5 grammes
------------------------------
Riz
----
1 tasse = 210 grammes
1 cuiller à soupe = 12 grammes
Note : Certaines mesures ont été arrondies légèrement.
oz = once (système impérial)
lb = livres (système impérial)
1 kilogramme est noté 1 kg
1 gramme est noté 1 g
1 kilogramme = 1000 grammes
1 gramme = 0,001 kilogramme
---------------------------------
Termes
Termes canadiens
Termes français
------------------------
Sucre granulé ou à fruits
Sucre en poudre ou semoule
-------------------------------
Sucre à glacer, sucre en poudre
Sucre glace
-----------------------------------
Ciboule ou ciboulette
Petits oignons frais
--------------------------------
Échalote sèche, échalote française
Échalote
---------------------------
Levure de boulanger
Levure fraîche
-----------------------
Levure sèche
Levure lyophilisée
----------------
Poudre à pâte
Levure chimique
------------------------
Soda à pâte
Bicarbonate de soude
-----------------------
Farine tout usage
Farine type 55
------------------------
Farine à pâtisserie
Farine type 45
-------------------------
Crème sure
Crème aigre
----------------------
Crème 15%
Crème fleurette ou liquide
------------------------------
Crème à fouetter, crème 35%
Crème fraîche
--------------------------------

2 cuil. de sucre + 1 cuil. à thé de vanille
1 sachet de sucre vanillé
----------------------------------------
Papier parchemin
Papier sulfurisé ou de cuisson
-------------------------------
Zeste
Peau d'agrume râpée en très fines lamelles
---------------------------------------------
Beans ou bines
Haricots
--------------------
Popsicles
Sucettes
-------------------------
Fécule de maïs
Maïzena
------------------------------
Mélasse
Sirop noir épais résidu du raffinage de sucre de canne
--------------------------------------------------------
Recettes santé
Recettes diététiques ou de régime
--------------------------------
Sous-marins
Pains garnis
----------------------
Crock pot
Mijoteuse
------------------------
Presto
Cocotte minute
----------------------------
Tire sur la neige
Sucettes au sirop d'érable caramélisé
refroidies rapidement sur la neige
---------------------------------
Marque maison
Marque de supermarché, type Carrefour
-------------------------------------
Croûtes
Abaisses de pâtes à tartes précuites
-------------------------------------
Motton
Grumeau
----------------------
Soya
Soja
------------------------
Lait évaporé Carnation
Lait concentré non sucré ou lait gloria
-------------------------------------
Lait Eagle Brand
Lait concentré sucré
-------------------------
Jell-o
Gelée
---------------------------
Canne
Boîte de conserve
-------------------------------
Canner
Faire des conserves
-------------------
Moule à manquer
Moule à gâteau rond et haut
------------------------------------
Utilisation de certains aliments
Québec
Utilisation
France
----------------------
Crème anglaise 3%
Nappage ou décoration de dessert
----------------------------------
Mélange de crème
et lait 5%
Café allégé
-------------------
Crème à café 10%
Café velouté et chocolat chaud, cette crème remplace le lait en cuisson. Aussi connue sous le nom de crème moitié-moitié.
-----------------------------------------------------------
Crème sûre 14%
Trempette, sauce, soupe
Crème aigre ou acide
-------------------------------------------------
Crème fouettée 24%
Desserts, café
Crème sous pression
-----------------------------------------------------
Crème de table 15%
Plats allégés. Potages. Café très velouté.
Crème légère (12 à 30%)
-------------------------------------------
Crème champêtre 15%
Nappage de fruits et dessert. Pâte, quiche salades et sauces.
Crème légère (12 à 30%)
--------------------------------
Crème à fouetter 35%
Crème à fouettée. Tous les plats à base de crème.
Crème fraîche liquide
Crème fleurette
----------------------------------
Crème champêtre 35%
Tous les types de cuisson. Sauce parfaite.
Se cuisine bien avec les vins et alcools.
Crème UHT
----------------------
Crème fraîche par Liberté
Crème fraîche 40%
Elle apporte une texture agréable et rehausse le goût d'une foule de mets
-----------------------------
Crème fraîche
Pas déquivalence
au Québec.
Utiliser la crème
champêtre 35%
---------------------------------
Crème crue
Pas déquivalence
au Québec.
Utiliser la crème
champêtre 35%
------------------------------


Crème double jusqu'à 60%
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