Réglementation alimentation en garderie

[Chantal 26]

J'aimerais savoir à quel endroit je pourrais trouver de l'information au sujet des réglementations sur l'alimentation en service de garde? Je cherche sur internet et sur le site du Ministère de la Famille mais je ne trouve pas... Merci d'avance

[Tholianne]

Vous voulez savoir quoi exactement? Cela pourrait m'aider à orienter mes recherches pour vous aider.

[marie2020]

http://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/service...ges/index.aspx

http://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/service...ges/index.aspx

[Chantal 26]

Merci à Tholianne et marie2020 de m'avoir répondu! Je connais ces sites que marie2020 m'a proposé mais j'ai besoin de savoir les règles de sécurité concernant les lieux (cuisines) - leur accès par exemple; ou la façon de faire dégelé la viande sécuritairement - comment s'assurer qu'un aliment ne contient aucune trace de bactérie? (hygiène - sécurité - manipulation et conservation des aliments).

Merci d'avance!

[Azana]

Dans le fond, tu veux savoir où tu pourrais avoir une formation à ce sujet? Tu pourrais sans doute te renseigner auprès du MAPAQ ou auprès d'un BC. Il y a justement eu une discussion au sujet d'une formation il n'y a pas longtemps.

Pour ce qui est de la sécurité des enfants dans la cuisine; ici, j'ai une barrière que je mets durant la semaine pour ne pas que les enfants aient accès à la section armoire et cuisinière. Ils peuvent aller où se trouve la table de cuisine seulement. J'ai aussi un extincteur à proximité et un détecteur de fumée, comme dans tous les foyers. D'autres mettre des cadenas sur leurs armoires et s'assurent que les enfants ne jouent pas autour de la cuisinière.

Pour ce qui est de tes autres questions, le gros bon sens s'applique, et, dans le doute, il y a une panoplie d'informations portant sur ces questions sur le net.

La seule manière sécuritaire de décongeler de la viande, c'est de la mettre dans le réfrigérateur le temps qu'elle décongèle. La temps de décongélation varie en fonction du poids, ça va de soi.

Pour ce qui est de l'hygiène, c'est aussi le gros bon sens qui s'applique. Mains propres, comptoirs, vaisselles et ustensiles propres. Bien rincer les fruits et les légumes. Chaque enfant à son propre couvert, sa propre vaisselle et ne se les échange pas durant le repas...

Sécurité des aliments; couper les aliments en petits morceaux selon l'âge des enfants, ne pas donner du miel à un enfant de moins de un an, ne jamais laisser un enfant du SDG manger seul... Éviter de réchauffer plus d'une fois un repas; pour éviter la prolifération de bactéries... Ne pas recongeler un aliment qui a été congelé et décongelé...

Mais, en écrivant, je me rends compte que pour une novice en la matière, peut-être qu'une formation est nécessaire. Mais pour la grande majorité des adultes et des parents, ce sont des choses très très évidentes.

[Azana]

NB: il y a d'autres informations sur le site du MAPAQ (agriculture, pêcherie et alimentation). Vraiment, tout y est.

[Tholianne]

Concernant la manipulation des aliments, je vous suggère la formation de la MAPAQ. Pour les privées, la formation est d'une durée de 12 heures et pour les accréditées, elle est de 3 heures et demies. Cette formation est bonne à vie même si vous changez de domaine. Durant cette formation, vous verrez tout ce qui touche à la manipulation des aliments, leur conservation etc...

[Chantal 26]

Eh bien! J'ai fini par trouver ce que je cherchais... Bonne nouvelle!!

Je vous mets en lien avec ce que j'ai trouvé sur le site du ministère de la famille et des ainés...

Merci encore à vous de m'avoir soutenue dans mes démarches de recherches. Je vous partage le fruit de mes recherches ♥

http://www.mfa.gouv.qc.ca/fr/publica..._infection.pdf

Chantal 26

[Azana]

Ok, je croyais que tu cherchais quelque chose concernant l'alimentation! Le document que tu as trouvé concerne davantage les infections/maladie! Beaucoup moins l'alimentation et la sécurité.