Recette de purée de viande pour bébé

[Achooboudin]

Salut les filles,

Après avoir fait une fondu chinoise avec mon amoureux en fin de semaine, il me reste des cubes d'agneau, de bœuf et du poulet et j'aimerais faire des purées de viande pour ma cocotte.

Alors je me demandais s'il en a parmi vous qui avez de bonnes recette de purée de viande pour l'agneau, le bœuf et le poulet?

Merci!

[soleil02]

Dans les livres, ils disent de faire bouillir la viande dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et de la réduire en purée en ajoutant l'eau de cuisson au besoin. Il disent, sans épices, sans bouillon et sans légumes. Je l'ai fait avec ma fille, mais pour mon deuxième, j'étais moins "rigide" à ce niveau. Lol! Je faisais un poulet avec des épices BBQ pour la famille et je faisait les purées de bébé avec les restes. Il me restait un restant de rôti de porc qui avait cuit dans le bouillon de poulet et avec des légumes, pas grave, hop! Purée! Hi! Hi! Et il n'est pas mort. C'est bien de suivre les recommandations des spécialistes, mais je pense qu'il ne faut pas virer fou avec ça non plus.

[Calico77]

Envoyé par soleil02

Dans les livres, ils disent de faire bouillir la viande dans l'eau jusqu'à ce qu'elle soit bien cuite et de la réduire en purée en ajoutant l'eau de cuisson au besoin. Il disent, sans épices, sans bouillon et sans légumes. Je l'ai fait avec ma fille, mais pour mon deuxième, j'étais moins "rigide" à ce niveau. Lol! Je faisais un poulet avec des épices BBQ pour la famille et je faisait les purées de bébé avec les restes. Il me restait un restant de rôti de porc qui avait cuit dans le bouillon de poulet et avec des légumes, pas grave, hop! Purée! Hi! Hi! Et il n'est pas mort. C'est bien de suivre les recommandations des spécialistes, mais je pense qu'il ne faut pas virer fou avec ça non plus.

Pourquoi pas de légumes ? Normalement, si bébé mange de la viande (vers 7-8 mois) il a déjà pas mal goûté tous les légumes ! Et tant qu'à le mélanger dans l'assiette.... J'imagine que c'est pour "développer le goût" ! Je te jure, les spécialistes, pas tellement de jugeotte !

[Calico77]

Purée de ragout de boeuf

1lb cube boeuf
1 1/2 t eau
1/2 t céleri tranché
8 haricots verts coupés
1 t carottes trranchées
2 t pommes de terre en cubes
1 1/2 t lait entier

Cuire le boeuf dans l'eau 20 min, ajouter 4 prochains ingrédients, mijoter sous couvert jusqu'`ace que les légumes ramollissent, réduire en purée au mélangeur.
Ajouter le lait jusqu'à consistance voulue. (se fait avec boeuf, porc, veau, et sûrement agneau aussi ! )

Purée poulet

2 poitrines de poulet en dés
1/4 t céleri haché
1/4 t carottes hachées
1 1/2 t eau
5c.s bouillon ou lait entier

Cuire sous couvert 20-30 min, réduire en purée avec un peu du bouillon, ajouter bouillon ou lait jusqu'à consistance voulue.

note : moi j'ajoutais quelques fines herbes et un peu d'oignon (J'enlevais les oignons avant de mettre en purée).

Si tu veux juste de la viande, tu peux la cuire avec du bouillon au lieu de l'eau, ça donne du goût !

[Achooboudin]

Envoyé par Calico77

Purée de ragout de boeuf

1lb cube boeuf
1 1/2 t eau
1/2 t céleri tranché
8 haricots verts coupés
1 t carottes trranchées
2 t pommes de terre en cubes
1 1/2 t lait entier

Cuire le boeuf dans l'eau 20 min, ajouter 4 prochains ingrédients, mijoter sous couvert jusqu'`ace que les légumes ramollissent, réduire en purée au mélangeur.
Ajouter le lait jusqu'à consistance voulue. (se fait avec boeuf, porc, veau, et sûrement agneau aussi ! )

Purée poulet

2 poitrines de poulet en dés
1/4 t céleri haché
1/4 t carottes hachées
1 1/2 t eau
5c.s bouillon ou lait entier

Cuire sous couvert 20-30 min, réduire en purée avec un peu du bouillon, ajouter bouillon ou lait jusqu'à consistance voulue.

note : moi j'ajoutais quelques fines herbes et un peu d'oignon (J'enlevais les oignons avant de mettre en purée).

Si tu veux juste de la viande, tu peux la cuire avec du bouillon au lieu de l'eau, ça donne du goût !

et si je n'ai pas encore introduit le lait de vache (elle a tout juste 8 mois...) je met quoi?

et pour le bouillon, tu veux dire du bouillon prêt fait dans le genre Campbell? Ou bien un bouillon fait avec de la base tel que bovril?

[Calico77]

Envoyé par Achooboudin

et si je n'ai pas encore introduit le lait de vache (elle a tout juste 8 mois...) je met quoi?

et pour le bouillon, tu veux dire du bouillon prêt fait dans le genre Campbell? Ou bien un bouillon fait avec de la base tel que bovril?

Pour le lait j'utilisais soit mon lait à moi (eh oui !) ou du lait maternisé. Étonnant, mais avec la viande, ça donne un goût et texture plus crémeux et bébés aimaient beaucoup !

Bouillon surtout pas bovril ! Bien trop salé ! Regarde pour du bouillon style maison (lis les ingrédients) sinon moi quand je fais un poulet, avec la carcasse après je rajoute un bouquet garni et des légumes pour en faire mon propre bouillon que je congèle. Je m'en fais des "batch" au poulet, boeuf et poisson, congelé en petit pots j'en ai toujours sous la main.

[Achooboudin]

Envoyé par Calico77

Pour le lait j'utilisais soit mon lait à moi (eh oui !) ou du lait maternisé. Étonnant, mais avec la viande, ça donne un goût et texture plus crémeux et bébés aimaient beaucoup !

Bouillon surtout pas bovril ! Bien trop salé ! Regarde pour du bouillon style maison (lis les ingrédients) sinon moi quand je fais un poulet, avec la carcasse après je rajoute un bouquet garni et des légumes pour en faire mon propre bouillon que je congèle. Je m'en fais des "batch" au poulet, boeuf et poisson, congelé en petit pots j'en ai toujours sous la main.

c'est ce que je me disais moi je ne suis vraiment pas la reine des bouillons... ou plutôt je ne connais pas la méthode ni comment les assaisonner...

alors je crois que je vais essayer la recette de ragout de bœuf, elle semble tellement appétissante que même moi j'en mangerais

[soleil02]

En fait, il disait de l'intégrer en petite quantité dans les purées de légumes car souvent, la plupart des enfants ne veulent pas manger la viande seule. Non, je crois que c'est pour éviter que la viande ne soit cuite avec des légumes que l'enfant n'a pas encore goûté. Mais c'est comme dans tout, il faut en prendre et en laisser. En bout de ligne, c'est à nous, parents, de faire ce qui nous semble le mieux.

[soleil02]

Ah! Et je crois que c'était aussi pour éviter de perdre nos légumes si l'enfant devait être allergique à un type de viande en particulier ou encore intolérant à celle-ci.

[ChristineJO]

Moi j'ai fait pareil que soleil02 pour mes deux enfants... Faut pas virer fou un moment donné. Le poulet j'ai priorisé la viande brune au lieu de la blanche, c'est moins sec à mon avis.