SHERBROOKE : Moules à gâteaux au secours

[Barbie-Sirène]

Envoyé par soleil02

Zut! Je ne savais pas que le colorant alimentaire ordinaire ne pouvait pas être utilisé dans le fondant! Je n'ai que ça et je dois faire mon gâteau demain! La boutique spécialisée dans mon coin n'est pas ouverte le dimanche! Des suggestions?!

Caline je suis désolée soleil02... moi je ne peux pas t'aider j'ai trouver cet rubrique d'information en plus qui parle des colorants alimentaires (les types) :
http://www.ricardocuisine.com/rubriq...s-les-couleurs

Tu peux toujours faire des tests... mais cela peut nuire à la texture du fondant...

Moi aussi ma boutique est fermée demain alors je suis partie a toute vitesse vers 16 h m'en procurer. J'en ai acheté une boite de plusieurs colorant gel environ 10 $ c'est moins cher que prévu, et ca me prenait aussi de la vanille de couleur claire. Je vais faire des tests demain je crois...

J'aurais bien aimé te conseiller... désolée! Si tu peux le faire lundi soir... je ne sais pas...

Donne nous des news.

[soleil02]

Bon, un papa de la garderie (avec qui je suis devenue bonne amie) me disait qu'il en avait du bleu et qu'il pouvait me le donner si je voulais alors je vais l'appeller demain matin. Le bleu est ma couleur pricipale alors ça devrait aller. Si je suis chanceuse, il aura peut-être d'autres couleurs. Sinon, je ferai le reste des couleurs avec du colorant liquide. Ce sera pâle, mais c'est mieux que rien. J'irai chercher des tubes de glaçages de couleurs vives à l'épicerie (ceux pour écrire sur un gâteau) et je rehausserai les couleurs plus pâles à l'aide d'un pinceau. Ça devrait faire l'affaire pour cette fois-ci.

[Barbie-Sirène]

Super contente soleil02!!!

J'ajoute la recette de glacage Wilton au beurre :

http://lacuisinedecoquine128.blogspo...de-wilton.html

[ptitemimi121314]

Envoyé par Barbie-Sirène

Bonjour tous le monde, (J'ose pas dire les filles parce qu'il y a surement des gars aussi lolllllll)

J'aimerais savoir, pour ne pas faire le tour de la province a quel endroit je pourrais trouver des moules pour faire des gateaux de fêtes dans la région de l'Estrie plus précisément a Sherbrooke??????

J'ai essayé d'en trouver aujourd'hui et bazzzzzzzzzzzouelllllllllllllllle que ce n'est pas chose facile!!! Avec deux jeunes enfants qui s'impatiente en plus durant la journée de magasinage ouffffffff.... Je suis brûlée!!!

La marque Wilton quelqu'un connait un magasin qui en vend???

Merci

Choco party sur la king est pres du buger king , il vende du wilton et ils ont un tres grand choix de moule

[Barbie-Sirène]

Les étapes et renseignements sur la coloration :

http://www.deserres.ca/fr-ca/projets...couleur/7/203/

[soleil02]

Envoyé par Barbie-Sirène

Super contente soleil02!!!

J'ajoute la recette de glacage Wilton au beurre :

http://lacuisinedecoquine128.blogspo...de-wilton.html

Je viens de faire la recette pour mon gâteau. J'ai mis de l'eau au lieu du lait pour que le glaçage se conserve plus longtemps, mais j'ai du mettre 4 fois la quantité de liquide car avec 2 c. à soupe c'était beaucoup trop épais. Pour faire une crème beurre au chocolat, remplacer 1 tasse de sucre à glacer par du cacao. Miam!

[Barbie-Sirène]

Envoyé par soleil02

Je viens de faire la recette pour mon gâteau. J'ai mis de l'eau au lieu du lait pour que le glaçage se conserve plus longtemps, mais j'ai du mettre 4 fois la quantité de liquide car avec 2 c. à soupe c'était beaucoup trop épais. Pour faire une crème beurre au chocolat, remplacer 1 tasse de sucre à glacer par du cacao. Miam!

Ah oui!!??!! Je le fais maintenant avec de l'eau aussi, j'espere que ma petite mixette cucu va tenir le coup!!!

Je viens de terminer mon fondant, il est au frigo pour 1h min. avant manipulation et ajout de couleurs. Mon gateau est cuit et froid, bref il est pret a se faire beurrer!

On m'a dit qu'avec de l'eau je peux coller des formes, faites en fondant, sur mon fondant, pas oubliger d'utiliser le glacage pour coller, sur la gateau oui mais pas sur le fondant. (Fondant sur fondant dans le fond)

Depuis 8h ce matin que je suis la dessus. Je ne sais pas si je complèterai aujourd'hui... je vais voir la. J'ai sortie les emportes-pieces de pate a modeler... hihihihi

[Barbie-Sirène]

Bonjour les filles,

J'ai pratiquer mon premier gateau fondant de chateau de princesse hier et ce TOUTE LA JOURNÉE! Brulée un peu mais j'ai vraiment aimé l'expérience.

Quelques questions :
1) La conservation se fait au frigo pour vous ou pas(J'ai pas mis de lait dans mon glacage)?
2) Combien de temps a l'avance peut-ton le faire?
3) Quel outil utiliser pour étendre le glacage? (Moi ca s'étendait mal avec couteau conventionnel, j'ai utilisé plastique mais pas fameux, mon couteau était trop petit et spatule n'allait pas bien non plus : mon gateau colle sur l'outil de travail...)
4) Pensez-vous que mon montage peut réussir avec un brownies aussi?

J'ai bien des choses a corriger entre autre :
1) Mon fondant trop épais je n'avais pas mesurer ma quantité a utiliser sur le gateau j'en avait trop.
2) Je devrai vraiment mesurer parce que j'étais pas mal dans le trouble pour l'ajout de colorant. En plus, je l'ai ajouter une fois mon fondant réfrégéré... pas évident a mélanger en plus, la pâte est dure. Et la j'ai pris la grosse "mote" pour une seule couleur au lieu de séparer pour en faire plusieurs... Probablement que je devrai l'ajouter a la guimauve quand je la fais fondre... mesurer mes quantités a peu près pour les déco de différentes couleurs ouffff... pas évident.
3) Mon coupage de gateau s'était aussi un peu n'importe quoi. J'avais un gateau rectangle, je ne savais pas trop comment le couper pour faire deux étages. Avec deux moules de grandeur différent ca aurait mieux été mais la encore une fois si je fais cela se sera pas évident pour le temps de cuisson... Va falloir que je surveille cela aussi.
4) J'ai 2 gateaux a faire pour mes filles et il se pourrait que je fête ma nièce en plus en même temps. Je suis en train de me demander si je ne devrais pas un seul gateau avec deux thématiques ou trois pour ma nièce d'inclus. 1 étage sirène avec paysage de l'océan, 2 étages de princesses exemple. Je crois que ce sera peut-être moins compliquer ainsi et en plus ca prendra moins de place... Quel projet vous me dites!!! Je m'y metterais qu'une seule fois au lieu de 2-3.
5) Je devrai utiliser le tapis pour faire le transfert de mon fondant parce que j'avais vraiment l'air d'un bonhomme de neige avec la fécule de mais et le sucre a glacer que j'avais mis sur le comptoir pour rouler!!!

Pour sauver du temps je pourrais préparer mon glacage a l'avance et mon fondant mais celui-ci combien de temps je peux le conserver au frigo je ne sais pas.

[soleil02]

Coucou les filles! Je voulais juste vous dire que la confection de mon gâteau c'est bien déroulé. Mon mari et ma sœur m'ont beaucoup aidés pour la manipulation du fondant. Ça m'a donné un bon coup de pouce. Ce n'est pas parfait, mais je suis pas mal fière du résultat. Pour un premier, je trouve que je me suis bien débrouillée. Voici une photo:

Pour le rouge, j'ai pris du colorant en gel pour être certaine de ne pas rater mon coup, mais pour les autres couleurs, j'ai pris du colorant liquide et ça a très bien fait l'affaire. Ma nappe de plastique à été parfaite pour rouler mon fondant. Ça n'a pas collé du tout. Petit truc: quand vous roulez le fondant, mettez celui-ci entre 2 plastiques et roulez par dessus le plastique. De cette manière, le fondant ne colle pas sur le rouleau et ça va super bien.

[Barbie-Sirène]

C'est tres bien soleil02!!! vraiment beau!

As-tu utiliser un rouleau a pate conventionnel ou spécifique au fondant? (? que j'avais oublié)

Merci pour les trucs.