Le poisson au menu

[Danielle]

J'ouvre ma garderie prochainement et j'ai un gros problème.

Je déteste la poisson. Je ne connais donc pas vraiment de recettes qui contiennent du poisson. Malgré tout, je ne veux pas priver les enfants que j'aurai sous ma responsabilité en ne leur offrant jamais de poisson.

Avez-vous quelques recettes simples à me proposer que les enfants apprécient qui contiennent du poisson

Je n'en sers pas,car mon groupe est trop difficile... celui qui passe le mieux c'est les filets de poissons panés

[tichat]

tu aime faire des recettes tres simple ou des recettes plus longue a realisé j en ai beaucoup mais comme moi j adore cuisiné et innover j en ai quelque une rapide qui coute pas trop cher a faire

[may66]

PATÉ DE SAUMON

1 grosse boite de saumon rose
2 oignons
1 bte maïs en crème
1 ½ lb. de pommes de terre
Faire revenir les restes de poisson avec
les oignons hachés dans le beurre.
Placer au fond d'un plat allant au four,
couvrir de maïs en crème et de pommes
de terre en purée.
Peut également se faire avec du thon et
en remplaçant le maïs par de la crème
de champignons, de poulet ou de céleri.


Pains au thon
2 cannes de thon égouttées
2 tasses de laitue en petits morceaux
1 tasse de fromage râpé
1/2 tasse de céleri en petits cubes
1 tasse de mayonnaise
pains Kaiser coupés en deux

mélanger le thon,la laitue,le fromage,le céleri et la mayonnaise.
Déposer sur les 1/2 pains Kaiser.
Recouvrir avec l'autre 1/2.Servir avec des crudités.


Croquettes de saumon
2 boîtes de saumon égoutté (213 grammes)
1 à 2 pommes de terre cuite en purée
1 oeuf
1 carotte râpée
1/3 tasse de fromage râpé
2 échalotes hachées
1/3 tasse de farine OU de chapelure
Huile
Mélanger le saumon, la pomme de terre, l’oeuf, la carotte, le fromage et les échalotes.
Façonner des croquettes d’environ 11/2 pouces de diamètre. Les rouler dans la farine ou la chapelure et faire cuire dans un poêlon préalablement huilé. Cuire à feu moyen environ 6 minutes de chaque côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Vous pouvez aussi les mettre sur une tôle à biscuits couverts de papier parchemin. Vous badigeonnez ensuite le papier d’huile et vous y déposez les croquettes. Vous cuisez au four à 375° F environ 20 à 25 minutes et vous tournez à mi cuisson en rajoutant un peu d’huile s' il en manque. Personnellement, je préfère ce mode de cuisson.
Variante : Cette recette est une recette de base que je modifie régulièrement. À votre préparation, vous pouvez ajouter, des épinards cuits, égouttés et hachés, du gruau
(1/4 Tasse), un oignon haché et cuit, etc. Laissez aller votre imagination!
Ces croquettes sont bonnes avec du ketchup, mais encore meilleures avec une petite trempette que voici :
Mélanger ¼ Tasse de yogourt nature et ¼ Tasse de sauce à salade légère.
Ajoute 1 cuillérée à table (ou plus) de relish sucrée
Ajouter ½ à 1 cuillérée à thé d’aneth séché
Sel d’oignon et poivre au goût.


Pita au thon santé
Préparation : 15 min
Cuisson : 0 min
Portions : 2
INGRÉDIENTS
2 pains pita
1 boîte (170 g) de thon
1 boîte (284 ml) de crème de champignon sans sel
1 branche de céleri coupé en dés
1 petit oignon haché fin
Sel et poivre au gout

LES ÉTAPES
Égoutter le thon.
Mélanger le céleri, l'oignon, le thon et les 2/3 de la conserve de crème de champignon.
Couper le pita en deux et le fourrer du mélange.
On peut réchauffer au micro-ondes quelques instants si on le désire.

Pita au thon
Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 2
INGRÉDIENTS
1 canne de thon (si vous préféré poulet ou jambon)
5 a 10 carottes (mini en sac coupé)
1 a 3 champignons
2 ou 3 tranches de piment
échalotte au goût
2 cuillères a soupe de mayonnaise
2 pitas moyens
Fromage râpé (au goût)

LES ÉTAPES
Mettre le tout au robot, sauf pita et fromage jusqu'a ce soit en purée.
Coupé les pitas en 2 et l'ouvrir.
Ajouter a l'aide d'une cuillère la préparation dans les pitas.
Ajouter sur les pitas du fromage râpé au goût.
Servir froid ou chaud (env. 60 sec micro-onde) Avec une salade c'est délicieux.
NOTE
La préparation se garde 2 jours (max) au frigo si vous le mangez seul!
Pour 4 personnes ou 3 plus gros, doubler simplement les ingrédients !!



Pita au thon
Préparation : 5 min
Cuisson : 0 min
Portions : 2
INGRÉDIENTS
1 conserve (170 g) de thon, égoutté, émietté
2 c.à soupe (30 mL) de mayonnaise
1 c.à thé (5 mL) de moutarde de Dijon (au goût)
Persil, sel et poivre (au goût)
Pain pita
LES ÉTAPES
1.Dans un bol, mélanger ensemble le thon, la moitié de la mayonnaise, la moutarde de Dijon, le persil, le sel et le poivre.
2.Couper le pain pita en 2 ou en 4 selon la grosseur de votre pita.
3.Beurrer l'intérieur du pita avec le reste de la mayonnaise.
4.Remplir le pita du mélange au thon.
5.Si désiré, ajouter salade et tomates.
6.Servir accompagné de cornichons à l'aneth.

Petits pains au thon
Préparation : 5 min
Cuisson : 5 min
Portions : 4
INGRÉDIENTS
1 boîte (170 g) de thon en morceaux égoutté
1/4 tasse (30 g) de céleri, haché finement
1/4 tasse (35 g) d'échalote verte, hachée
1/4 tasse (65 mL) de sauce à salade (au goût)
Sel, poivre
4 petits pains à panini
LES ÉTAPES
Égoutter le thon.
Dans un bol, mélanger le céleri, l'échalote et la sauce à salade. Saler et poivrer.
Fourrer les pains et déposer sur une plaque à biscuits.
Cuire au four à 375°F (190°C) jusqu'à ce que le mélange soit chaud et le pain croustillant.


pizza au thon
une can de thon
1/2 can de creme de champignons
1/4 t de relish
6 pains hamburgers ou muffins anglais coupé en deux
sel poivre

melanger les ingredients ( sauf le fromage ) et etendre sur le pain .. Ajouter le fromage rapé sur le dessu cuire au four jusqu'a ce que le fromage soit fondu.
cheddar rapé


melanger le thon la creme de champignons et la relish

[Danielle]

Merci beaucoup pour tes recettes May66. Je vais les essayer peu à peu.

[supersylvie]

Salut, moi tous les enfants ici aiment bien le poisson que je prépare j'ai trois recettes gagnante....tellement simple et santé pour découvrir une explosion de saveurs

1-Tilapia tomate et parmesan(n'importe lequel poisson à chair blanche en fait..pangasius, morue ect)

Tilapia
Tomate en dés et son jus
Persil
Origan
Un peu de sirop d’érable ou de sucre
Parmesan râoé


2-Sole salsa de betterave(encore une fois n'importe lequel à chair blanche)

Salsa de betterave (tu y va à peu près genre pour relevé les betteraves:
Betterave
Ail
Jus d’orange
Zeste d’orange
Miel

3-Pangasius Ananas-Persil

Déposer le poisson au fond d’un plat allant au fou
un peu d'huile Huile
5-6 ail hachée
Rôtir 4 minutes les gousses dans l’huile
Ajouté à des ananas en dés
1ct cumin
3 Pincée de sel
Persil plat ou frisé

Pour les trois recettes c'est pareil tu déposes tout ça sur tes filets et tu met au four tel quel sans couvrir .Cuire au four 350°C 20 min

Parfois je dépose tout simplement des quartiers de citrons avec de la ciboulettes ou autres..et hop au four comme ci-haut..je donne un quartier de citron frais aux enfants pour qu'ils puissent faire le ptit truc eux-même!!

Voilà j'espère que tu aimeras toi aussi..moi depuis j'en mange régulièrement et je détestais ça avant

[lou-lou]

-filets de poisson à chaire blanche(ex: tilapia)
-1/2 oignon rouge en dés
-1 piment rouge en dés
-de la vianigrette Kraft tomate séché soleil....(pas sur du nom exacte) environs 1/4 à 1/2 tasse
-des olives Kalamata tranchées ( environs 1/4 du pot)

tu mets le poisson dans un plat allant au four et le reste des ingrédients par dessus. 350 pour 20 minutes

Je le sers avec du riz blanc.
LES ENFANTS AIMENT BIEN. quoique certains tassent les olives...