Bienfaits des antioxydants renfermés dans le vin

[YING YANG]

Bienfaits des antioxydants renfermés dans le vin

Le vin renferme 3 substances: le resvératrol, la quercétine et l'épicatéchine, qui possèdent un pouvoir oxydant 5 fois plus important que la vitamine E (une référence en matière d'oxydants alimentaires).

La supériorité du vin sur le jus de raisin est liée au processus de fermentation qui renforce le pouvoir oxydant du produit final. De plus, l'alcool contribue à une meilleure absorption des molécules antioxydantes dans le corps humain.

Les antioxydants empêchent le mauvais cholestérol de se déposer dans la paroi de l'artère. Ils réduisent également les dommages causés par les radicaux libres de l'organisme (déchets toxiques) qui sont en partis responsables des maladies dégénératives comme le cancer, la maladie d'Alzheimer, la maladie de Parkinson et le vieillissement prématuré.

Sachez cependant que parmi la communauté scientifique, certains spécialistes ne sont absolument pas d'accord avec l'idée qu'une consommation modérée de vin soit bénéfique pour la santé. Pour citer un seul exemple, en matière de prévention des cancers, Paule Martel, directrice de recherche agronomique (Inra) affirme: "toute consommation quotidienne de vin est déconseillée".

Certaines contradictions sur les bienfaits du vin ne devraient pas nous surprendre ! Des études supplémentaires sur l'effet du vin dans l'organisme devront être réalisées afin d'éclaircir certains doutes légitimes.

Vin Rouge et Vin blanc, quel est le meilleur hypocholestérolémiant ?

Les études dirigées par le Dr Frankel ont révélées que le vin rouge renferme davantage d'antioxydants que le vin blanc. En réalité, la quantité d'antioxydants rencontrés dans un vin rouge ou un vin blanc dépend de nombreux facteurs liés au vignoble, à la région, au climat, au terrain, à la conservation et aux techniques de filtration.

Bien que le vin rouge renferme plus de phénol que le vin blanc, une étude clinique réalisée en 1995 par deux chimistes américains, Vinson et Hontz, de l'université de Scranton, a permis d'observer chez les consommateurs exclusifs de vin blanc une diminution plus importante du cholestérol LDL ou mauvais cholestérol que les consommateurs de vin rouge.

Le vin blanc serait par conséquent un meilleur hypocholestérolémiant (capable de faire baisser le taux de cholestérol dans le sang) que le vin rouge.

http://www.naturalexis.com/bienfaits..._francais.html

http://www.phytocure.ca/FRBienfaitsVin.asp

http://www.plaisirssante.ca/mon-assi...s-du-vin-blanc

http://selection.readersdigest.ca/cu...s-du-vin-blanc

http://www.doctissimo.fr/html/nutrit..._vin_sante.htm

http://oenologie.pro/vertu-du-vin.html