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Envoyé par Nad29
Dommage qu'il y ai plein de nouveauté car j'ai cessé son service. J'ai été déçu par plusieurs plat et côté quantité, des fois j'en manquait dès fois j'en avait trop et pourtant je n'ai pas de gros mangeur.
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salut nad
je sais que l'on ne peut pas plaire à tous le monde, et je pense que c'est pareil pour les traiteurs lol
mais je ne comprends pas se qui t'a déplu pourais tu nous en dire plous avec le noms des plats que tu commande par exemple que tu n'as pas aimé, depuis combien de temps tu étais avec elle ? avec qui tu as travailler aussi?
moi j'ai été avec kamé cuisine et je peux te dire que le jour ou je suis passé à citron basilic j'ai enfin arréter le gaspillage (pas du surtop mais je te parle au niveau du inmangeable)
en as tu parler à roxane pour la quantité ?
tsé elle demandétoujours à ses clientes de donner leurs commentaires qu’ils soient positifs ou négatifs, c’est ce qui fait tout la différence avec sa clientèle cet effet d'écoute et de voir les changement quand il y a un probléme aussi mineur puisse t'il étre.
C’est important de dire la vérité sur les plats selon moi pour orienter roxane dans son développement de menu. C’est sur qu’il y a les coup de cœur et d’autre qui sont dans la normal, mais le goût est différent pour chacun. elle prend super bien la critique les critiques et je fais en sorte de faire l’amélioration demander et ce bien sur si la demande est acceptable (et crois moi je peux te dire que je suis pas du genre à pas dire les choses lol).
En ce qui à trait au poids, un pâté chinois est plus pesant que des nouilles, donc il se peut qu’au visuel on croit qu’il y en a plus ou moins dans le plats. elle fonctionne au poids et non à la portion. je te dirai que de mon coté cet été j'ai eu un petit probléme de poids sur certain plat et suite à ca elle a fait vérifier sa balance et fait recalibrer (tsé à chaque fois que je lui ai dit un truc ou fait une suggestion elle a toujours pris note et m'est revenu dessus et c'est le genre de colaboration extra ca de savoir que tu est écouter et qu'elle sait reconnaitre une erreur et je t'assure qu'elle a réagis tres professionnelement a ma critique, pourtant tsé elle été pas obligé non plus)
elle discute souvent avec mes clientes régulière appel la pour lui faire part de ca comme ca ca lui permettra de savoir quoi changer.
j'ai une question pour toi, quels sont les plats que tu n'as pas aimé? as tu essayer les paté au thon ? et ses pizza sur muffin anglais ? ce sont juste des turies ses plats. moi il y en a 2 ou 3 que perso j'aime moins mais que les enfants aiment alors je les commande pareil parceque je veux pas que mon gout altére le leur, puis aussi pour la quantité si tu sais 1.750 kilo c'est trop tu peux commander 1.250 ca te fera moins chér, moi je fonctionne différement je continu à prendre 1.750 mm s'il en reste et je fais un touski 1 fois par semaine pour écouler les reste car je préfére continuer a prendre cette quantité la comme ca si j'ai la fléme de cuisiner le soir j'ai juste à finir le reste du midi.
moi vraiment j'adore se qu'elle fait et aussi tsé je me dit qu'avec tous les légumes la dedans je ne pourais pas faire mieux qu'elle et gardé la qualité de présence avec les enfants. ca me demanderai prés d'1h ou 1h30 pour préparer à l'identique par jour chaque plat quand tu vois la quantité de légumes, les préparations diverse etc ... alors pour ue bonne qualité de plat santé et sachant que mon bc la recommande je vais te dire que je suis ravis de se que j'ai et pourtant par exemple je vais te dire que le bc ne recommande pas les autres traiteurs, juste elle donc pour moi c'est aussi gage de qualité
Plein de nouveauté chez citron basilic -
13/09/2011, 13:40
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