Moi aussi, généralement, quand j'ajoute du yogourt ou de la crème sûre dans mes plats, je le mets à la toute fin seulement.
J'ai déjà fait un mijoté avec du lait, et ça m'a fait la même chose que ce que tu décris
... Comme je ne jète pas de nourriture, nous l'avons mangé, mais ce n'était pas vraiment bon