Même en regardant sur le site de l'UPA, il ne semble pas y en avoir de très proche de Sherbrooke.
Voilà ceux qui semblent être les moins loin et qui offrent des visites en tout temps;
http://www.criadorable.ca/
http://ciarc.ca/
http://www.grison.com/
Sinon, tu peux aller voir sur le site de l'Union des Producteurs Agricoles (UPA). La plupart des membres sont ouverts au public une fois par année, en début septembre, dans le cadre de la ''Journée porte ouverte des fermes du Québec'' (il me semble par contre que c'est toujours un dimanche...)
Bonne visite!