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07/05/2015, 14:11
Citation:
Envoyé par Caroline S.
Je croyais (à tort) mois aussi ne pas avoir le temps de faire mon pain. Jusqu'à ce qu'une maman de mon service mon donne son truc pour pétrir son pain. Depuis plus d'excuse sérieusement le pétrissage ne me prend pas plus que 30 secondes!!!
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Raconte! Comment on fait? |
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07/05/2015, 14:25
Citation:
Envoyé par Amulette
Raconte! Comment on fait?
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1. Mélanger les infrédients secs ensemble.
2. Faire un puit mettre les ingrédients liquides dans le puit.
3. Mélanger tout ça avec les doigts (pas besion d'un pâte bien lisse)
4. Pétrir... Pour ce faire prendre l'extrémité de la pâte avec le bout des doigts et la ramener vers le centre ensuite faire faire un quart de tour au bol reprendre l'extrémité de la pâte toujours avec le bout des doigts et la remener vers le centre faire ça 12 fois.
5. Laisser lever 1 heure et recommencer l'étape 4
* faire 3 pétrissages 4 levées à la fin de la troisième levée façonner le pain et laisser lever une autre heure cuire 25 minutes à 425.
Imagine all the people... Sharing all the world. I hope some day you'll join us... And the word will live as one. John Lennon 1971
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L'utilisateur ci-dessous a remercié Caroline S. pour ce message:
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Invité
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07/05/2015, 14:41
4 levées??!! Me semble que c'est beaucoup... d'habitude 2 c'est assé, sa dépend surement de la recette ou des ingrédients!
Sinon, la machine à pain est l'option que je choisi quand je manque de temps, comme en ce moment! Moi j'ai une machine qui fait des pains de 3 lbs, et elle fait tout pour toi, tu y mets les ingrédients et c'est fini, quand elle "bip" tu peux y ajouter des "saveurs", moi j'adore tournesol et lin.
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Invité
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07/05/2015, 14:45
Le summum chez nous....
Maman fait une bonne soupe maison, papa fait du pain et les enfants font du beurre, oh! qu'ils chicanent pas pour manger dans ce temps là  |
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Indomptable
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Inscription: mars 2011
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07/05/2015, 14:53
Citation:
Envoyé par ecolorigolo
4 levées??!! Me semble que c'est beaucoup... d'habitude 2 c'est assé, sa dépend surement de la recette ou des ingrédients!
Sinon, la machine à pain est l'option que je choisi quand je manque de temps, comme en ce moment! Moi j'ai une machine qui fait des pains de 3 lbs, et elle fait tout pour toi, tu y mets les ingrédients et c'est fini, quand elle "bip" tu peux y ajouter des "saveurs", moi j'adore tournesol et lin.
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En fait un peu faire moins de levée si on veut, mais on doit le pétrit plus longtemps afin de développer le gluten. Comme il s'agit de mini pétrissage il en faut plus pour avoir le même effet. Personnellement souvent j'oublis mon pain et lève plus d'une heure, mais quand je m'en rend compte je refait un mini pétrissage et hop relevage encore. Faut juste pas être pressé de manger son pain tout de suite là... C'est de slow food à son meilleur.
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Invité
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07/05/2015, 14:56
Merci! pour l'explication!!
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L'utilisateur ci-dessous a remercié pour ce message:
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Accro
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Inscription: août 2011
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07/05/2015, 15:22
Citation:
Envoyé par ecolorigolo
Le summum chez nous....
Maman fait une bonne soupe maison, papa fait du pain et les enfants font du beurre, oh! qu'ils chicanent pas pour manger dans ce temps là |
J'ai engendré une princesse! Pas question qu'elle batte la crème en beurre! 
La seule et unique fois où j'ai fait du beurre, c'est quand mon mari fouettait de la crème pour faire de la crème chantilly... Il l'a trop fouetté ... Et j'y ai ensuite ajouté de l'ail et du persil, tout bonnement! C'est vrai que c'était bon, mais pour la peine, du beurre tout fait, ça fait la job  |
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Invité
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07/05/2015, 15:31
Citation:
Envoyé par Amulette
J'ai engendré une princesse! Pas question qu'elle batte la crème en beurre!
La seule et unique fois où j'ai fait du beurre, c'est quand mon mari fouettait de la crème pour faire de la crème chantilly... Il l'a trop fouetté ... Et j'y ai ensuite ajouté de l'ail et du persil, tout bonnement! C'est vrai que c'était bon, mais pour la peine, du beurre tout fait, ça fait la job
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mets-en, elle mange même pas ses croute en plus...!!!!
Moi aussi j'achète du beurre tout fait, mais de temps en temps, j'aime bien le beurre fraichement fait, avec un peu de fleur de sel, sa goute tellement pas la même chose et les enfants adorent en faire. Et moi j'adore les voir apprendre et comprendre d'ou vient les aliments et comment on les fabrique. Leur dire est une chose, leur faire faire est encore mieux, selon moi. Mais mes enfants ont aussi un réel intérêt pour la cuisine, je les aie toujours dans les pattes lorsque je cuisine, malheureusement pour moi ma cuisine est minuscule |
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Inscription: mars 2013
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07/05/2015, 15:34
Je ne voudrais pas briser votre trip de faire du pain... Mais mon boulanger en fait d'excellents aussi ! J'en fais de temps en temps, pour ma famille mais ouf, on est loin de parler d'un rituel! :
J'avoue que l'odeur est incroyablement plaisante!!!  |
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Invité
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07/05/2015, 15:39
J'achète la baguette à la boulangerie du village, j'ai jamais essayé d'en faire... sa doit étre tout un art d'arriver à faire une bonne baguette et aussi le pain au levain, ma miche préféré,mais bazouelle que sa l'air compliqué de faire son levain et de réussir à pas le faire mourrir |
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