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26/09/2010, 11:43
la purée de citrouille
les cubes de citrouille se cuisent au micro ondes ou à la vapeur. Il faut toutefois prendre soin de ne pas les faire bouillir. Autrement , la chair prend beaucoup d'eau, ce qui donne une purée trop liquide. La cuisson terminée, égouttez la chair dans une passoire et réduisez-la en purée à l'aide d'un robot culinaire. Cette délicieuse purée de citrouille s'incorpore dans les potages, muffins, gâteaux, biscuits, tartes, et compotes, ou on l'accompagne de pommes et cannelle,
la purée se conserve 6 mois au congélateur
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