Ma recette de pain pour les intéressés

[CocotteMinute]

J'en ai justement fait hier soir ....car j'en avais plus pour ce matin !!!

Mais ej m'y suis pris tard, ils ont finis de cuire à 1h30 am.

[Chez Clodie]

Les filles, est-ce qu'on peut congeler la pâte avant de la faire cuire ? Comme cela, on décongèle la pâte et on fait cuire frais ?

Merci, je vais essayer cela jeudi je crois mais je n'ai pas 3 moules à pain je ferais donc des petits pains aussi

[zouzous]

Alors comme vous êtes plusieurs à vouloir faire du pain, voici notre recette pour 4 gros pains (à mettre sur des taules à baguettes) ou 3 pains pour des grands moules rectangulaires. On les fait au robot Kitchenaid pour pétrir la pâte et les pains ne se font pas à la machine :

- 2 1/2 tasses eau chaude
- 2 cuillère à table de levure traditionnelle
- 1 grosse cuillère à table de graisse (margarine ou huile...)
- 1 cuillère à table de sel
- 6 1/2 tasses de farine blanche

Verser l'eau chaude dans le robot mélangeur puis la levure.
Laisser reposer un peu
Mettre le sel et la margarine (graisse)
Mettre la farine
Pétrir vitesse 2 au robot avec le pétrisseur jusqu'à ce que la pâte décolle des côtés.

- Laisser reposer 1 heures dans un endroit sans courant d'air (au four éteint avec un linge dessus).

Elle aura doublé de levure, lui donner un coup de poing pour baisser la pâte.
La préparer comme vous le souhaiter (dans les moules rectangulaires, petits pains, en long sur une plaque....) avec un rouleau pour bien enlever les bulles d'air.
Laisser reposer 1 heure encore

Puis les mettre au four à 220 degrés pour 25 minutes pour des pains longs (genre pains baguettes), le temps varie selon la grosseur de vos pains.
Petit truc aussi : mettre un bol d'eau chaude (qui va au four !) avec de l'eau sur la plaque du dessous de votre four, la cuisson sera plus homogène grâce à la vapeur.


Bonne dégustation :-)

Pour changer vous pouvez mélanger avec du gruau, du son, de la farine de blé....soyez créatifs.

[Chez Clodie]

J'ai finalement fait la recette et est-ce qu'on peut changer la farine de blé entier par n'importe qu'elle farine ?

Je viens de réduire le gruau en plus fin et est-ce que je peux aussi changer de la farine pour des graines de tournesol ?

[libertée]

cool merci les filles, j'ai pris en note les trois recettes et c'est clair que je vais en faire.
J'aime tellement l'odeur du pain dans la maison

cocotte j'ai changé ta farine de son pour de la farine de mais bleue!!!

le pain est... bleu mais c'est vraiment bon! tu aurais du voir la tête de mon coco a maison... du pain bleu yavait pas l'air trop certain ou non s'il s'essayait a le manger

[BoiteàSourires]

Mon premier pain dans ma machine à pain sera prêt dans 30 minutes! Ca sent bon dans la maison! C'est un canelle-raisins...je vous en redonne des news tantôt!

[BoiteàSourires]

Résultat : le pain est très dense mais bien cuit...le goût est correcte mais pas sensas cmme le pain aux raisins de boulangerie! Je devrai faire des tests pour améliorer le tout! Ma fille l'a quand même adoré ce qui est très bien en soi

[marieaniko]

Envoyé par BoiteàSourires

Résultat : le pain est très dense mais bien cuit...le goût est correcte mais pas sensas cmme le pain aux raisins de boulangerie! Je devrai faire des tests pour améliorer le tout! Ma fille l'a quand même adoré ce qui est très bien en soi

la prochaine fois, mets le sur DOUGHT. quand ca sonne, prends la pate, pétrie là un peu en faisant une boule (miche) ou en la mettant dans un moule à pain, recouvre d'un linge et fais le lever 40 minutes, ensuite 30 minutes au four à 350
je suis certaine que tu vas préférer.. moi je fais toujours mon pain ainsi... je le fais cuire à la machine que très rarement

[BoiteàSourires]

Merci bcp Marieaniko pour les conseils Demain, je compte faire un autre pain et je ferai comme tu dis! Le réglage dought ca marche tu pour toutes les sortes de pain?
Je t'en redonne des nouvelles!