Salade de brocolis

[Caroline S.]

Spécialement pour toi Calico77, ma recette de salade de brocolis (en espérant qu'elle est plus de succès chez toi) et mes autres salades d'été.

Salade de brocolis

- 2 à 3 pieds de brocolis
- 1/2 tasse de mayonnaise
- 1/2 tasse de crème sûre ou yogourt nature
- 1/4 tasse de graines de tournesol
- 1/2 tasse de fromage feta en cube
- le jus de 1/2 citron
- 1/3 tasse d'ognion rouge émincé

1. Couper les brocolis en très petit bouquet et blanchir les brocolis 2 à 3 minutes.
2. Mélanger la mayonnaise, la crème sûre et le jus de citron, jusqu'à ce que le mélange soit homogène.
3. Ajouter le brocolis, les graines de tournesol, le fromage feta et l'ognion rouge au mélange de mayonnaise et crème sûre.
4. Mettre au frigo au minimum 30 minutes avant de servir.

* Les brocolis peuvent être remplacé par du chou-fleur ou faire moitier brocolis et moitier choux-fleur.


Salade de maïs

- 3-4 épis de maïs cuit les grains retiré de cotton
- 1/2 poivron rouge
- 1/2 concombre anglais
- 1/2 tasse de fromage cheddar en petits dés
- 1/4 tasse d'huile d'olive
- un petit bouquet de persil frais
- sel, poivre au goût

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.



Salade de carottes

- 2 tasses de carottes râpées
- 1/2 tasse de raisins secs
- 1/4 tasse d'huile de tournesol
- 2 c. à soupe de jus d'orange
- sel, poivre au goût

1. Mélanger tous les ingrédients de un saladier.



Vinaigrette césar

- 1 jaune d'oeuf
- 250 ml d'huile d'olive (environ, 1 jaune absorbe en moyenne 250 ml d'huile)
- 1 c. à soupe de moutard sèche
- 2 gousses d'ail émincé
- 2 filets d'anchois émincé
- 1 c. soupe de jus de citron
- sel, poivre au goût

1. Émulsionner le jaune d'oeuf et la moutard en laissant couler un mince filet d'huile d'olive arrêter de mettre de l'huile quand vous aurez la consistance d'une mayonnais.
2. Ajouter le jus de citron pour faire blanchir le mélange.
3. Ajouter l'ail, les anchois, le sel et le poivre.
4. Servir sur de la salade.



Salade de tomate et melon d'eau

- A part égale melon d'eau et tomate cerise
- 1/4 tasse d'huile d'olive aromatisé au basilic *
- 1/2 tasse de fromage feta
- 1 poignée de basilic
- sel, poivre au goût.

1. Mélanger tous les ingrédients dans un saladier.

* Faire chauffé l'huile à feux doux, sans atteindre le point de fumé, 10 à 15 minutes. Une fois chauffé mettre deux branches de basilic (ou toutes autres fines herbes). Laisser complètement refroidir et retirer les herbes. Mettre dans des pots stérilisés.


Si vous avez d'autre recette de salade winner lâchez-vous lousse!!!

[Calico77]

hum ! ca a trop l'air bon !

mes gars raffolent du brocoli, ca bat les patates et les carottes ! Toute façon, mon chum et moi on est des mangeux de légumes !

Mille fois merci pour ces belles recettes !

[Calico77]

En échange :

Salade d'avocat

2 avocats, coupés en dés
une échalotte (ou brins de ciboulette)
quelques champignons brossés, coupés en 4
Huile d'olive au goût
Jus de citron au goût
Ail haché ou poudre d'ail
Basilic (ou autres fines herbes)
Sel, poivre

Mélanger le tout!

Salade de tête de violon

Têtes de violons
Patates grelots (ou grosses patates en dés)
1 c table huile olive
Saumon fumé en rosette
1/2 tCrème sûre ou mayonnaise
2c.s vinaigre de cidre
1-2 c.s moutarde de dijon
ciboulette hachée
gousse d'ail hachée
1c thé jus de citron

Cuire les têtes de violon (5 min, changer l'eau, 5 min de plus, rincer)
cuire les patates
Refroidir et enrober d'huile et jus citron.

Mélanger les autres ingrédients pour la vinaigrette.
Servir parsemé de rosettes de saumon fumé.

[MèrePouleQC]

Je fais une salade rose qui fait tripper mes fillettes ... et les garçons

On étage dans un bol transparent:

Rondelles d’œufs cuits dur (1/2 par enfant)
Haricots jaunes (1 boîte rincée)
Rondelles de tomates (2-3 belles tomates mures)
Rondelles de pommes de terre cuites (2, les rouges contiennent moins de glucides)
Rondelles de betteraves (3-4 petites)

Arrosez de votre vinaigrette maison et servir très froide dans des bols. Les enfants tournent les ingrédients pour obtenir leur salade rose. Je rajoute souvent du thon émietté.

Vinaigrette Française:

1/2 tasse d'huile d'olive
1/3 tasse de vinaigre blanc, de vin rouge ou de fruits
1 noix de Dijon
1 c à thé de mayonnaise (ou un jaune d’œuf battu dans l'huile et la Dijon)
1 gousse d'ail émincé
1/2 ciboulette Française hachée finement
Assaisonnement et herbes au goût