|
30/01/2010, 19:49
Ragoût de boulettes de ma grand-mère (adapté pour la mijoteuse)
Préparation : 40 min
Cuisson : 7h45
Portions : 12
Ingrédients
3 lbs de porc haché
1.5 lbs de boeuf haché
3/4 tasse chapelure
3/4 tasse de lait
2 oeufs
2c.soupe de poudre d’oignon
1 c.thé de poudre d’ail
1 c.soupe. de tout epices (all spice ou piment de la jamaique)
2 c. soupe de sel
3 tasses d’eau
1 tite canne de bouillon de poulet Aylmer ou campbell
1 enveloppe de sauce à ragoût de boulettes St-hubert
Farine grillée
Pommes de terre si désiré pour après (grelots ou rouges coupées en morceaux).
Etapes
1. Mettre la chapelure dans le lait et laisser reposer environ 10 min. Ensuite mélanger la viande avec le mélange à chapelure, les oeufs, la poudre d'oignon, d'ail et autres assaisonnements. Former des boulettes d’environ 1''-1. 5’’ pouces, les rouler dans de la farine grillée et les déposer dans la mijoteuse.
2. Mélanger l’enveloppe de sauce avec l’eau froide et la canne de bouillon et ajouter aux boulettes.
3. Cuire à low 10-12 heures.
Note
Si désiré, lorsque cuit, prendre tout le jus de cuisson des boulettes et le mettre dans un grand chaudron (assez grand pour contenir, et les boulettes, et les patates par la suite). Y faire cuire des patates environ 30-40 minutes (jusqu'à tendreté) sur le rond à med-high. Epaissir avec de l'épaississant à sauce genre veloutine brune, si désiré. Lorsque prêt, remettre les boulettes mises de côté et bien mélanger et chauffer. Servir.
Si vous coupez la recette de boulettes de moitié, vous pourrez faire cuire vos patates en même temps dans la mijotteuse.
|
Mode arborescent
